Resep Kue Kering Lebaran: Salted Egg Dry Choux yang Gurih-gurih Renyah

Kue kering seperti nastar, sagu keju, kastengel dan lidah kucing sudah biasa tersaji di meja tamu. Kue-kue tersebut sudah pasti wajib ada di meja. 

Namun ini tak berarti Anda tak bisa menyuguhkan kue kering varian kekinian yang nikmat. Kali ini, Pastry Chef Tony Setyawan memberikan resep kue kering asin gurih buat jadi kue kering Lebaran yang istimewa. 

Berikut resep Salted Egg Dry Choux yang bisa Anda coba di rumah. 

Resep Salted Egg Dry Choux

Bahan:
250 gr air
100 gr margarin
5 gr kaldu bubuk rasa ayam
127 gram tepung terigu protein tinggi
150 gr pasta salted egg
150 gr telur ayam
4 gr baking powder

Olesan:
Kuning telur secukupnya

Tambahan:
0,5 gr wijen hitam untuk taburan

Cara membuat:
1. Siapkan wadah, panaskan air, margarin dan kaldu ayam, didihkan.
2. Tambahkan tepung terigu dan campur sampai rata.
3. Masukkan campuran ke dalam mixer dan tambahkan pasta salted egg. Kocok rata.
4. Setelah adonan tak lagi panas, masukkan telur ke dalamnya dan aduk sampai rata.
5. Bentuk dengan model memanjang seperti stick kemudian panggang selama 15-17 menit dnegan suhu 190 derajat Celcius.
6. Angkat, oleskan kuning telur kemudian tambahkan wijen hitam kemudian panggang lagi dengan suhu 100 derajat celcius selama 30 menit.