Bolehkah Masak Ayam Mentah hanya Pakai Microvawe?

Di dapur modern, microwave jadi salah satu alat masak yang praktis. 

Alat ini bisa digunakan hanya satu kali tekan tanpa harus membolak balik masakan seperti di kompor biasa.

Meski demikian, apakah semua makanan bisa dimasak di microwave, terutama daging unggas seperti ayam yang harus dimasak matang?

Secara teori tidak ada masalah dengan memasak daging mentah di microwave selama Anda ingat, memasak tidak sama dengan memanaskan makanan yang sudah dimasak. Anda harus memastikan daging mencapai suhu internal setidaknya 74 derajat celcius untuk membunuh bakteri bawaan dalam daging.

Soal ayam, Anda harus sangat berhati-hati. Sebab sebelum dimakan daging ayam harus dimasak hingga matang menyeluruh untuk menghilangkan semua bakteri yang ada.

Dilansir dari berbagai sumber, microwave tidak bisa memasak semua bagian daging ayam dan ada kemungkinan bakteri seperti salmonella tetap hidup di dalamnya.

Panasnya gelombang mikro pada microwave juga tidak merata dan dapat meninggalkan titik dingin pada makanan yang mengandung bakteri berbahaya, seperti E. coli, Salmonella, atau Listeria. Oleh karena itu memasak daging ayam dengan microwave memang dapat menyebabkan masalah.

USDA bahkan tidak merekomendasikan daging unggas utuh baik yang beku ataupun segar dimasak di microwave. Sebab makanan dimasak begitu cepat dalam microwave, sehingga ada kemungkinan isiannya tidak memiliki cukup waktu untuk mencapai suhu yang dibutuhkan untuk menghancurkan bakteri berbahaya.

Ada baiknya Anda memasak daging ayam di kompor seperti biasa, bisa digoreng, dibuat sup atau dibakar dengan api sedang.