Sama-sama dari Singkong, Tahukah Kamu Apa Beda Combro dan Misro?

Combro dan misro adalah dua jenis cemilan khas Sunda yang terkenal enak. Penikmatnya bukan cuma orang Sunda, di beberapa daerah mencari misro dan combro bukanlah perkara sulit.

Combro dan misro sering dianggap sama. Apalagi bahan utama makanan ini memang sama, yakni singkong.

Padahal keduanya jelas berbeda. Baik dari segi rasa, tekstur, isian bahkan bentuk.

Jadi apa bedanya combro dan misro? simak penjelasan berikut ini.

Beda combro dan misro

Combro merupakan singkatan bahasa Sunda yakni oncom di jero atau dalam bahasa Indonesia artinya oncom di dalam. Combro memiliki rasa gurih dengan isian oncom atau tempe yang terkadang terasa pedas. Tergantung selera masing-masing pembuat.

Bentuknya bulat agak lonjong, warnanya coklat keemasan berkat proses menggoreng. Teksturnya agak renyah namun lembut ketika digigit.

Biasanya combro dimakan dalam keadaan hangat dengan cabe rawit ijo. Isian tempe atau oncom di dalamnya meledak ketika digigit membuat combro terasa semakin enak.

Sementara misro merupakan singkatan bahasa Sunda yakni amis di jero atau dalam bahasa Indonesia artinya manis di dalam.

Adonan utamanya sama dengan combro yakni parutan singkong dan kelapa. Sementara jeroannya adalah gula merah yang akan meledak di mulut ketika misro disantap.

Misro memiliki rasa yang unik, gurih dari parutan kelapa dan singkong bersatu dengan manisnya isian gula ketika digigit. Benar-benar lezat apalagi saat disantap hangat-hangat.

Resep combro dan misro

Agar semakin afdol, Anda bisa membuat combro dan misro sendiri di rumah. Berikut resep combro dan misro yang enak, cocok disantap hangat-hangat di pagi hari.

1. Resep combro

Adonan combro:
- 500 gram singkong parut
- 100 gram kelapa parut
- 1 batang daun bawang
- Ketumbar secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya.

Isian Combro:
- 200 gram oncom atau tempe sesuai selera
- 20 buah cabai rawit merah
- 25 gram kemangi
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Gula secukupnya.

Bumbu halus:

- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- Minyak secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukan oncom/tempe, kemangi dan daun bawang. Aduk dan masak hingga matang dan merata.

- Di tempat lain, campurkan parutan singkong dan kelapa, aduk-aduk. Masukan garam, daun bawang aduk hingga merata.

- Mulai buat combro dengan cara mengambil dua sendok adonan. Bentuk pipih dan lubang di tengah-tengah Masukan isian. Tutup lobang, bentuk combro bulat agak pipih. Ulangi hingga adonan habis.

- Goreng combro di api sedang hingga matang berwarna coklat keemasan. Combro siap dihidangkan.

2. Resep misro

Foto: iStockphoto/JokoHarismoyo Misro,

Bahan:

- 500 gram singkong, parut
- ½ butir kelapa, kupas, parut
- ½ sendok teh garam
- 200 gram gula merah, sisir halus
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

- Campurkan singkong dan kelapa parut. Aduk merata. Masukan garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur.

- Ambil dua sendok adonan, bentuk bulat di tangan lubangi. Masukan gula ke lobang. Tutup. Ulangi adonan hingga habis.

- Goreng misro di api sedang hingga matang dengan warna coklat keemasan. Hidangkan selagi hangat.