Cara Membuat Seblak Kuah Pedas, Komplet dengan Ceker dan Bakso

Seblak merupakan makanan khas Sunda yang tengah populer di masyarakat. Salah satu ciri khas seblak adalah cita rasanya gurih dan berkuah pedas yang khas.

Cara membuat seblak kuah pedas, yaitu dengan mencampurkan kerupuk yang telah direndam dengan sayuran dan bumbu cikur pedas dari cabai, bawang-bawangan, dan kencur.

Lihat Juga : 7 Makanan Terbaik Saat Stres, Selain Cokelat

Ini merupakan cara membuat seblak kerupuk atau dikenal juga sebagai resep seblak kuah sederhana. Namun kini sudah banyak variasi seblak, misalnya resep seblak ceker ayam, resep seblak mi, resep seblak bakso, dan lainnya.

Variasi seblak ini bisa Anda pilih sendiri sesuai selera. Misalnya, tidak suka ceker, maka bisa diganti dengan bakso dan sosis.

Begitu juga dengan tingkat kepedasan kuah seblak, Anda bisa sesuaikan pada porsi cabai yang digunakan. Misalnya, tidak perlu pakai cabai rawit, cukup cabai merah keriting saja.

Resep Seblak Kuah Pedas

Ilustrasi. Berikut cara membuat seblak kuah pedas beserta bahan-bahan yang dibutuhkan. (iStockphoto/zeljkosantrac)

Selain bisa disesuaikan, alat dan bahan membuat seblak juga mudah didapat. Bahkan, cenderung murah meriah. Berikut cara membuat seblak kuah pedas:

Bahan seblak kuah pedas:

• 2 genggam kerupuk oranye, rendam dengan air matang
• 1 genggam makaroni, rendam dengan air matang
• 1/4 bungkus mi telur
• 4 buah bakso, iris tipis
• 1 buah sosis, iris tipis
• 2 buah ceker ayam, rebus terpisah sebelum dimasak
• 1 buah telur ayam, kocok lepas
• 2 batang sawi hijau, iris selebar telunjuk
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 6 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kencur
• 4 sendok makan minyak goreng
• 250 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh kaldu jamur
• lada secukupnya

Cara seblak kuah pedas:

1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, bisa dengan diblender
2. Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan
3. Tumis bumbu hingga harum, lalu tambahkan air ke wajan
4. Masukkan telur yang sudah dikocok ke wajan, aduk rata
5. Masukkan ceker ayam yang sudah direbus terpisah sebelumnya
6. Masukkan kerupuk dan makaroni yang sudah direndam, aduk kembali
7. Masukkan bakso dan sosis yang sudah diiris tipis, aduk
8. Tambahkan garam, gula, lada, dan kaldu jamur, aduk hingga merata
9. Masukkan sawi hijau dan daun bawang yang sudah diiris, aduk kembali
10. Masak seblak sampai matang sembari koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan hidangkan.

Itulah cara membuat seblak kuah pedas. Makanan ini pas untuk dimakan siang maupun sore hari. Selamat mencoba.

Lihat Juga : Cara Membuat Kuah Bakso Sederhana Tanpa Daging