Peran Susu Kental Manis Memperkaya Sarapan Nusantara
Susu kental manis sudah jadi bagian dari kuliner masyarakat Indonesia dari dulu kala. Tak hanya membuat hidangan bercita rasa gurih, produk yang terbuat dari susu yang melalui proses pengolahan untuk menghilangkan sebagian besar air ini memiliki banyak manfaat.
Dirangkum berbagai sumber, pada awal abad ke-19, susu kental manis merupakan solusi dari permasalahan susu segar yang tidak memiliki umur simpan lama dan cepat basi karena tidak adanya teknologi pendingin. Bahkan, seorang penemu dari Perancis bernama Nicolas Appert, terobsesi menemukan cara untuk mengawetkan makanan, hingga akhirnya ia berhasil mengawetkan susu kental di dalam botol.
Tak lama berselang, pada 1851 Gail Borden mematenkan proses penguapan susu kental dengan tekanan rendah untuk menghasilkan susu kental yang siap dikonsumsi. Pada tahun 1864, berdirilah pabrik susu kental manis pertama di dunia yang berlokasi di wilayah Kota New York, Amerika Serikat, tepatnya di Croton River.
Penjualan susu kental manis ini pun mulai meningkat dan membuat pabriknya juga mulai bermunculan untuk memenuhi minat konsumen. Seiring berjalannya waktu, berdasarkan data Kementerian Perindustrian, susu kental manis masuk pertama kali Indonesia sejak 1873 dari Belanda.
Pada masa pra-kemerdekaan susu kental manis masih terbatas dikonsumsi tentara Belanda yang ada di Indonesia. Hal ini berangsur bergeser setelah 1922,berkat durasi simpan yang cukup lama dan praktis, susu kental manis langsung digemari.
Terlebih, susu kental manis mengandung zat gizi makro (protein, karbohidrat dan lemak) dan zat gizi mikro (multivitamin dan multimineral) yang dicantumkan pada label kemasan produk. Bahkan, susu kental manis dengan kemasan bertuliskan Full Cream Gold mengandung susu segar dengan kandungan 9 Vitamin (Vitamin A, D3, E, B1, B2, B3, B6, B12 dan C), 5 mineral (Kalsium, Fosfor, Selenium, Mangan dan Yodium), serta 130kkal per sasetnya.
Seiring dengan waktu, konsumsinya tak lagi terbatas kalangan tentara tapi juga ke seluruh lapisan masyarakat Indonesia. Bahkan, tidak sedikit kuliner sarapan legendaris Tanah Air menggunakan susu kental manis sebagai salah satu bahan utamanya.
Bubur ketan hitam
 (Foto: iStockphoto/MielPhotos2008) |
Bubur ketan hitam bisa dijadikan hidangan penutup atau menu sarapan pagi yang lezat. Pasalnya, bubur ketan hitam tak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya nutrisi yang baik bagi kesehatan.
Dikatakan, bubur ketan hitam ketan adalah kuliner khas Indonesia yang sudah ada sejak zaman Majapahit. Hal ini dikarenakan rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut bisa membuat ketagihan.
Pada awalnya ketan hitam hanya dikonsumsi para raja. Namun, seiring perkembangannya, ketan hitam sudah lebih mudah didapat dengan harga yang terjangkau sehingga bubur ketan hitam bisa dinikmati siapa saja.
Berikut ini cara pembuatan bubur ketan hitam sederhana yang mudah untuk dilakukan.
Bahan-bahan:
- 200 gr beras ketan hitam
- 700 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 700 ml air
- 200 ml Susu Kental Manis Full Cream Gold
- 200 ml santan
- 2 lembar pandan
- ½ sdt garam
- Nangka sesuai selera
- Rendam beras ketan hitam minimal 3 jam
- Cuci bersih beras
- Masukkan beras ke panci bersama pandan dan air, masak hingga empuk dan kental
- Tambahkan Susu Kental Manis Full Cream Gold
- Rebus santan, pandan, dan garam
- Tuang bubur ketan ke mangkuk saji
- Tambahkan kuah santan dan topping potongan nangka
Roti Maryam
Roti maryam atau dikenal pula dengan roti canai memang cukup populer di beberapa negara Asia Tenggara seperti Indonesia, Brunei Darussalam, Singapura, dan Malaysia. Makanan yang memiliki nama unik ini sebenarnya hampir sama dengan roti cane dan roti prata, ketiganya memiliki bentuk dan rasa yang hampir sama yaitu tawar cenderung gurih.
Makanan ini memiliki banyak julukan karena dari beberapa daerah atau bahkan negara yang menggunakan nama dengan versi yang berbeda, makanan ini identik dengan makanan orang Arab, karena awalnya hanya ditemukan pada kampung Arab atau kampung khas Timur Tengah.
Roti maryam ini memiliki ciri yang unik, ciri khas yang dimiliki makanan ini yaitu tekstur yang hampir menyerupai jaring-jaring yang menyatu, terdapat lapisan tetapi tidak menempel satu sama lain. Menurut tradisi, roti maryam biasa dikonsumsi saat sarapan dengan diberi taburan gula dan bisa juga menggunakan madu. Makanan ini berbentuk bulat ceper dengan rasa yang gurih.
Resep roti maryam sederhana bahan-bahan dan cara membuatnya terbilang cukup mudah.
Bahan-bahan:
- 300 gr tepung terigu
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 50 gr mentega
- 110 ml air
- 30 ml Susu Kental Manis Full Cream Gold
- 100 minyak goreng, untuk merendam adonan
- Mentega secukupnya untuk olesan
- Campur tepung terigu dengan garam, air, dan telur
- Tambahkan Susu Kental Manis Full Cream Gold
- Tambahkan mentega, uleni hingga kalis
- Diamkan adonan, istirahatkan
- Potong adonan menggunakan tangan secara langsung menjadi 8 bagian, rendam dalam minyak
- Pipihkan adonan, olesi mentega, lipat
- Oleskan mentega, masak roti sambil dipipihkan hingga matang kedua sisi
Bubur Sumsum
 (Foto: iStockphoto/ferlistockphoto) |
Bubur sumsum, bubur tepung beras yang gurih, adalah salah satu hidangan trasional dari Jawa. Meskipun tampil sederhana, namun hidangan ini banyak manfaatnya.
Maka tidaklah aneh jika bubur sumsum sering dijadikan menu sarapan, karena selain mengenyangkan, dan dapat jadi sumber energi. Bubur yang biasanya berwarna putih ini memiliki tekstur yang lembut di mulut.
Selain rasanya yang lezat, bubur sumsum ternyata memiliki filosofi tersendiri. Jika ditilik dari asal-usulnya, bubur sumsum berasal dari Pulau Jawa, khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Zaman dulu resep bubur sumsum kerap disajikan pada upacara tradisional tertentu dan masih dilakukan sejumlah kalangan hingga saat ini. Selain upacara tradisional, resep bubur sumsum sudah menjadi hidangan yang menemani momen kebersamaan di beberapa acara penting, seperti acara pernikahan, arisan, ulang tahun, dan lain sebagainya.
Bahan-Bahan:
- 300 ml air
- 70 gr tepung beras
- 50 ml Susu Kental Manis Full Cream Gold
- 1/2 sdt garam
- 400 ml santan
- 1 lembar daun pandan
Saus gula merah:
- 100 gr gula merah
- 150 ml air
- 150 ml Susu Kental Manis Full Cream Gold
- 1 lembar daun pandan
- Larutkan air dengan Susu Kental Manis Full Cream Gold
- Campur tepung beras, dengan santan, garam
- Tambahkan larutan susu
- Masak hingga mengental sambil diaduk
- Masak gula merah, pandan, dan air
- Tambahkan Susu Kental Manis Full Cream Gold
- Sajikan bubur sumsum dengan saus gula merah
as a preferred source on Google