Cara Membuat Matcha, Alternatif Kopi yang Menyehatkan

Anda suka matcha? Jangan asal seduh. Ada cara membuat matcha yang tepat sehingga manfaatnya bisa optimal.

Anda pasti tak asing dengan warna hijau khas matcha. Meski dikenal berasal dari Jepang, sebenarnya matcha kali pertama diolah di China. Matcha dibuat semasa kekuasaan Dinasti Tang lalu dibawa ke Jepang oleh biksu Buddha.

Matcha berguna buat para biksu agar tetap terjaga selama berjam-jam meditasi. Seperti kopi, matcha mengandung kafein. Tak hanya itu, matcha juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan.

"Matcha itu menyegarkan tapi minuman ini beda karena senjata rahasia berupa l-theanine. L-theanine diketahui menurunkan stres dan memperlambat penyerapan kafein, memberikan energi yang lebih lama daripada energi dari kafein kopi," jelas Nicole Wilson, edukator teh, seperti dilaporkan Insider.

Melansir NYTimes, selain kafein dan l-theanine, matcha kaya akan antioksidan. Antioksidan menetralkan radikal bebas yang memicu penyakit.

Kemudian untuk mendapatkan manfaat matcha dengan optimal, cara membuat matcha pun harus tepat.

Apa yang diperlukan?

1. Bubuk matcha

Untuk pengalaman menikmati matcha terbaik, pilih matcha jenis 'ceremonial grade'. Matcha 'culinary grade' umumnya lebih pahit dan rasanya kuat.

2. Air panas

Gunakan air panas dengan suhu 71-79 derajat Celcius. Suhu air yang terlalu panas akan membuat teh sangat pahit.

3. Chasen

Chasen atau kocokan dari bambu diperlukan agar bubuk teh bisa terseduh sempurna dan menghasilkan busa alami.

4. Chawan

Chawan atau mangkuk matcha. Namun Anda juga bisa menggunakan mangkuk biasa yang terbuat dari tanah liat.

Cara membuat teh matcha

1. Siapkan mangkuk, tuang bubuk matcha secukupnya lalu tekan-tekan dengan chasen.

2. Untuk 3/4 sendok teh matcha, Anda memerlukan 118-177 ml air panas. Jika ingin teh yang lebih kental, rasio bisa diubah.

3. Kocok teh dengan gerakan ke depan dan belakang selama 20-30 detik, lalu perlahan terbentuk busa.

4. Akhiri proses dengan membuat busa dengan mengocok secara zig-zag selama 10-15 detik. Setelah itu, matcha siap dinikmati. Demikian cara membuat matcha sebagai alternatif kopi.