Jakarta, CNN Indonesia --
Dari coronation chicken hingga puding platinum, acara-acara kerajaan menuntut hidangan khas, tidak terkecuali untuk upacara penobatan Raja Charles III.
Raja Charles dan Permaisuri Camilla telah memilih quiche tradisional sebagai hidangan perayaan untuk upacara penobatan pada Sabtu (6/5).
Keluarga kerajaan telah membagikan resep quiche untuk merayakan acara-acara Big Lunch Coronation pada pesta jalanan yang berlangsung selama liburan akhir pekan.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Hidangan ini digambarkan sebagai "quiche dengan kulit pastry yang renyah dan ringan serta rasa yang lembut, berisi bayam, sejenis kacang-kacangan, dan tarragon,", dan direkomendasikan untuk disantap dengan salad hijau dan kentang rebus.
Dipilih secara pribadi oleh sang Raja dan Permaisuri bersama dengan koki kerajaan, Mark Flanagan, resep ini dibagikan di laman media sosial kerajaan. Resep ini dipilih karena dapat disajikan panas atau dingin, sesuai dengan berbagai kebutuhan diet, dan tidak terlalu mahal untuk dibuat.
Sayangnya pemilihan quiche sebagai hidangan khas penobatan mendapat sambutan kurang baik dari penggemar kerajaan di media sosial. Mereka tidak tertarik membuat kembali makanan spesial itu.
Netizen menganggap jika hidangan berbasis telur itu terlihat "memalukan", sementara yang lain seperti tidak bisa menyembunyikan kemarahannya terhadap hidangan ini. Banyaknetizen kecewa mengapa hidangan spesialnya hanya sebuah quiche.
Quiche sendiri merupakan pie gurih khas Prancis yang terbuat dari pastry dan campuran telur, krim, keju. Biasanya quiche dikombinasikan dengan tambahan sayur, daging, ikan, dan lain sebagainya.
Quiche telah populer di Inggris dan Amerika Serikat pada tahun 1950-an setelah perang dunia ke 2. Makanan ini memang bisa dihidangkan kapan saja dan cocok untuk berbagai kejadian seperti untuk sarapan, makan siang, maupun camilan malam hari.
Resep Coronation Quiche
Berikut resep Coronation Quiche sebagaimana dibagikan oleh laman resmi Kerajaan Inggris.
Bahan pastry:
- 125 g tepung terigu biasa
- Sedikit garam
- 25 g mentega dingin, potong dadu
- 25 g lemak babi
- 2 sendok makan susu
- Atau 1 x 250 gram biskuit siap pakai, hancurkan
Bahan isian:
- 125 ml susu
- 175ml double cream
- 2 butir telur ukuran sedang
- 1 sendok makan tarragon segar cincang,
- Garam dan merica
- 100 gram keju cheddar parut,
- 180 g bayam yang sudah dimasak, cincang halus
- 60g kacang panjang atau kacang kedelai yang sudah dimasak
Cara membuat:
1. Untuk membuat pastry: Ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk; tambahkan lemak dan ulen campuran menggunakan ujung jari sampai mendapatkan tekstur seperti remah roti. Tambahkan susu sedikit demi sedikit dan satukan semua bahan menjadi adonan. Setelah itu, tutup dan diamkan di lemari es selama 30-45 menit.
2. Taburkan sedikit tepung ke permukaan meja dan gulung pastry menjadi lingkaran yang sedikit lebih besar dari bagian atas loyang dan setebal kurang lebih 5 mm.
3. Lapisi loyang dengan pastry, berhati-hatilah agar tidak ada lubang atau adonan bisa bocor. Tutup dan istirahatkan selama 30 menit di lemari es.
4. Panaskan oven sampai suhu 190 derajat celcius.
5. Lapisi loyang dengan kertas minyak, tambahkan kacang panggang dan panggang dalam keadaan tertutup selama 15 menit, sebelum mengeluarkan kertas minyak dan kacang panggang.
6. Kurangi suhu oven hingga 160 derajat celcius.
7. Haluskan susu, krim, telur, rempah-rempah dan bumbu.
8. Taburkan setengah keju parut di atas adonan yang sudah dipanggang, taburi dengan bayam cincang dan kacang-kacangan serta rempah-rempah, lalu tuangkan di atas adonan cair.
9. Jika perlu, aduk perlahan campuran tersebut untuk memastikan isiannya tersebar secara merata, tetapi berhati-hatilah agar tidak merusak wadah kue.
10. Taburkan di atas sisa keju. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 20-25 menit sampai mengeras dan berwarna keemasan.