Mengenal 7 Jenis Pangsit China Populer, Sering Makan yang Mana?

Ada begitu banyak jenis pangsit di dunia kuliner China. Berikut sederet jenis pangsit populer dan banyak dinikmati orang.

Pada dasarnya, pangsit bisa Anda temukan di berbagai belahan dunia. Amerika Selatan mengenal empanada, lalu di Georgia ada khinkali.

Namun China jadi negara yang paling erat berkaitan dengan pangsit.

Seperti dilansir dari Mashed, sejarawan meyakini praktisi pengobatan Tiongkok Zhang Zhongjing menemukan pangsit untuk membantu orang tetap hangat saat bulan-bulan musim dingin. Pangsit dikemas dengan ramuan penyembuh, penangkal udara dingin dan rasa yang lezat.

Kini pangsit dinikmati dalam berbagai kesempatan dan hadir dalam berbagai bentuk sekaligus isian. Simak deret jenis pangsit populer berikut.

1. Jiaozi

Jiaozi merupakan jenis pangsit paling umum. Bentuknya menyerupai bulan sabit dengan isian tertentu.

Pembungkusnya terbuat dari gandum, lalu diisi dengan daging babi, kubis, dan daun bawang. Jiaozi disajikan bersama saus yang terbuat dari kecap, cuka, dan minyak wijen.

Seperti dilansir dari The Spruce Eats, jiaozi mengacu pada jenis pangsit secara umum. Jiaozi bisa disebut shui jiao jika direbus, atau zheng jiao jika dikukus, dan guo tie atau jian jiao jika ditumis.

2. Shumai

Ilustrasi. Shumai adalah jenis pangsit China populer yang bentuknya mirip keranjang bundar. (iStockphoto/Chaded2557)

Shumai bentuknya mirip keranjang bundar dengan bagian atas terbuka dan ditaburi garnish berwarna oranye. Taburan biasanya dari telur ikan atau wortel.

Ada begitu banyak variasi shumai di seluruh dataran China dan wilayah lain di Asia. Namun shumai tradisional Kanton dibuat dengan isian daging babi dan udang plus bahan lain seperti, jamur, jahe, dan daun bawang.

3. Hargow

Hargow merupakan pangsit Kanton berciri pembungkus halus dan transparan dengan isian udang. Seperti dilansir dari Taste Atlas, hidangan ini dibuat karena ide pemilik kedai teh kecil dari Guangzhou. Dia membeli udang dari nelayan setempat dan menggunakannya untuk membuat pangsit yang disukai warga.

Idenya sukses besar. Sejak awal abad ke-19, hargow jadi makanan pokok di kedai teh. Hargow biasanya disajikan berdampingan dengan shumai.

4. Xiao long bao

Xiao long bao kadang disebut pangsit sup meski sebenarnya pangsit satu ini bukan pangsit berisi sup.

Pangsit satu ini ada sejak abad 19 di Nan Xiang yang kini bernama distrik Jiading, Shanghai. Diyakini pangsit kali pertama dijual oleh Huang Mingxian, pemilik warung yang ingin mengembangkan pangsit klasik demi menghadapi persaingan sesama pemilik warung.

Xiao long bao bentuknya bulat seperti kantong yang diikat atasnya. Xiao long bao berisi daging babi yang dimasak bersama potongan daging babi yang kaya kolagen. Saat dikukus, kolagen meleleh berubah jadi gelatin cair yang sangat gurih.

Simak jenis pangsit China populer lainnya di halaman selanjutnya...

5. Sheng jian bao

Sheng jian bao boleh dibilang mirip dengan xiao long bao. Isiannya berupa daging babi dan seafood plus kaldu kental, daung bawang, dan minyak wijen. Saat dipanaskan, kaldu mencair sehingga adonan jadi lebih kental ketimbang xiao long bao.

Pangsit satu ini dikukus di atas wajan baja (skillet) yang sebagian diisi air. Air akan mengukus pangsit, lalu saat menguap, wajan yang kering membuat bagian bawah pangsit kecoklatan dan renyah.

Lihat Juga : Lagi sedih? Coba 8 Makanan Ini yang Bisa Bikin Bahagia

6. Baozi

Di Indonesia, baozi populer dengan nama bakpao. Bahan dasarnya tepung terigu lalu dikukus di keranjang bambu. Baozi seperti roti lembut dengan isian beragam.

Baozi umumnya diisi ayam, daging babi, atau sayuran. Char siu bao merupakan baozi yang populer dengan isian daging babi panggang. Ada juga varian lain seperti, tang baozi (isinya kaldu), dou sha bao (isi pasta kacang merah), dan nai huang bao (isi saus custard manis).

Baozi diklasifikasikan sebagai pangsit sehari-hari dan jajanan pinggir jalan (street food).

Lihat Juga : Main ke Jakarta, Kim Seon-ho Cicipi Soto Betawi hingga Gado-gado

7. Wonton

Pangsit satu ini kerap disebut ravioli China. Wonton menggunakan kulit pangsit tipis dan diisi daging, seafood atau sayuran. Banyak sumber menyebut wonton berasal dari era dinasti Han.

Dulu, wonton digunakan di ritual pemujaan leluhur sebagai persembahan. Kini wonton populer disajikan dalam mangkuk kaldu atau sup panas.

Itulah 7 jenis pangsit China populer yang menggugah selera. Mana yang pernah Anda coba?