Cara Bikin Ayam Bakar Kalasan yang Lezat dengan Mudah

Ayam bakar merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang dibuat dari daging ayam yang diberi bumbu lalu dibakar.

Cara bikin ayam bakar sebenarnya tidak sulit, bahkan bisa dikatakan menu yang satu ini cukup simpel untuk dibuat. Akan tetapi memang dibutuhkan kesabaran dalam proses memasaknya, terutama saat bagian membakar.

Lihat Juga : Cara Masak Ayam Kecap, Menu Andalan yang Enak dan 'Sat Set'

Salah satu resep ayam bakar yang lezat dan gurih adalah ayam bakar kalasan yang berasal dari Sleman, Yogyakarta.

Ciri khas dari ayam bakar kalasan adalah cita rasanya yang manis gurih dan kaya bumbu. Hal itu karena selain menggunakan banyak rempah, ayam bakar kalasan juga menggunakan santan dan air kelapa sebagai bumbunya.

Apabila Anda ingin membuat menu yang satu ini di rumah, simak bahan dan langkah-langkah membuatnya berikut ini.

Bahan Ayam Bakar Kalasan

Ilustrasi. Cara bikin ayam bakar kalasan yang lezat dan mudah (Istockphoto/LauriPatterson)

Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam bakar kalasan.

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera
• 50 gram gula merah, iris tipis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 250 ml air kelapa
• 500 ml air santan

Lihat Juga : Cara Masak Ayam Rica-Rica Kemangi, Rasanya Pedas Gurih

Bumbu halus

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh jinten
• 5 butir kemiri
• 1 sendok makan ketumbar
• Garam secukupnya

Cara Bikin Ayam Bakar Kalasan

Jika bahan-bahan sudah disiapkan, selanjutnya adalah membuat ayam bakar kalasan. Berikut langkah-langkahnya.

1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong.
2. Lumuri daging ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam agar tidak bau amis. Diamkan selama beberapa menit lalu cuci kembali hingga bersih.
3. Masak santan dalam panci dan masukkan bersama dengan air kelapa beserta bumbu halus.
4. Aduk secara teratur agar santan tidak pecah, tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai ke dalam bumbu, aduk-aduk kembali sampai matang dan mendidih.
5. Masukkan ayam ke dalam bumbu bersama gula merah dan masak hingga bumbu meresap.
6. Panaskan alat pemanggang atau bakaran. Panggang atau bakar ayam sembari dioles bumbu hingga kecokelatan kering di kedua sisinya.
7. Jika ayam sudah matang, angkat dan hidangkan.

Lihat Juga : Cara Membuat Opor Ayam yang Mudah dan Cepat

Itulah cara bikin ayam bakar kalasan yang lezat dengan mudah. Selamat mencoba!