5 Cara Mengolah Daging Kambing Supaya Tidak Bau, Jangan Dicuci

Cara mengolah daging kambing supaya tidak bau ternyata cukup mudah. Anda bisa menerapkannya saat hendak mengolah daging kambing kurban yang didapat saat hari raya Idul Adha.

Kambing menjadi salah satu hewan kurban yang paling umum di Indonesia. Setelah kurban dilakukan, biasanya orang yang berkuban akan mendapatkan sedikit jatah daging kambingnya.

Sayangnya, daging kambing sering kali meninggalkan bau tak enak saat diolah. Hal itu bakal mengganggu kenikmatan menikmati sajian olahan kambing.

Tapi Anda tak perlu khawatir, ada beberapa cara yang bisa dilakukan agar daging kambing tidak bau.

Daging kambing yang tidak bau bisa diolah jadi santapan yang lezat. Mulai dari sate, tongseng, gulai, bahkan sajian sop Betawi.

Untuk lebih jelasnya, berikut cara mengolah daging kambing supaya tidak bau.

1. Jangan dicuci

Mencuci daging sebelum dimasak sudah jadi kebiasaan hampir semua orang, termasuk pada daging kambing.

Memang, pada dasarnya proses pencucian bisa membersihkan daging. Namun, daging kambing yang dicuci justru bisa menyebabkan bau tak enak alias bau prengus.

Selain itu, daging yang dicuci juga teksturnya lebih alot.

Oleh karena itu, alih-alih mencuci, sebaiknya daging langsung diberi rempah dan bumbu lalu direbus.

2. Pakai jeruk nipis

Ilustrasi. Pakai jeruk nipis, salah satu cara mengolah daging kambing supaya tidak bau. (Pixabay/Counselling)

Jeruk nipis memang bisa menghilangkan bau amis pada daging dan olahan ikan, termasuk juga pada kambing.

Caranya, peras beberapa buah jeruk nipis, sesuaikan dengan banyaknya daging. Balurkan ke semua daging. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.

3. Beri garam

Selain jeruk nipis, garam juga bisa digunakan sebagai salah satu bahan untuk menghilangkan bau pada daging kambing. Cukup baluri daging dengan garam, diamkan selama kurang lebih 60 menit.

4. Rendam dengan rempah

Cara lain yang lebih bagus adalah merendam daging dalam berbagai bumbu. Mulai dari bawang putih, ketumbar, daun jeruk, jahe, serai, hingga kemangi.

Anda cukup merendamnya selama 30 menit untuk menghilangkan bau pada daging kambing.

Lihat Juga : 6 Tips Memasak Nasi Goreng, Sederhana dan Dijamin Enak

5. Pakai parutan nanas

Cara mengolah daging kambing supaya tidak bau lainnya adalah dengan menggunakan nanas.

Nanas bukan hanya bisa membuat daging lebih empuk, tapi juga menghilangkan bau. Kandungan bromelain pada nanas bisa membikin daging lebih empuk sekaligus memberi aroma yang lebih enak.

Campurkan parutan nanas pada daging kambing, diamkan selama 30 menit. Jangan terlalu lama agar daging tidak hancur saat dimasak.