Mengenal Lebih Dekat Daging Sapi Australia yang Mendunia

Sejumlah chef kelas dunia dan profesional industri kuliner dari berbagai negara berkumpul di Sydney, Australia. Mereka berasal dari China, Jepang, Korea, Malaysia, Indonesia, Thailand, Timur Tengah, Vietnam, Inggris, dan Amerika Serikat.

Pertemuan ini merupakan bagian dari program Aussie Beef Mates yang diinisiasi oleh Meat & Livestock Australia (MLA) bekerja sama dengan para pengusaha daging sapi di NSW (News South Wales), Australia, yang diadakan sejak 28 Mei hingga 2 Juni 2023.

Kegiatan ini bertujuan untuk mengenal lebih dekat industri sapi Australia mulai dari peternakan hingga tersaji menjadi hidangan lezat dan halal di atas piring. Untuk itu, banyak yang mereka pelajari bersama sekaligus sharing tentang kreasi dan inovasi dalam hal mengolah daging sapi sehingga menjadi hidangan bercita rasa tinggi.

Manajer Bisnis Global MLA, Josh Anderson menyatakan, Aussie Beef Mates merupakan komitmen MLA dan pemerintah NSW untuk terus mempromosikan daging sapi lokal Australia di panggung global.

"Melalui Aussie Beef Mates, chef internasional dan pelaku bisnis food profesional dapat mempelajari langsung dan berbagi kisah tentang daging sapi Australia ke jaringan global mereka, sehingga mendorong permintaan internasional untuk produk premium ini," katanya dikutip Senin (10/7).

Daging sapi Australia telah dinikmati di lebih dari 100 negara di seluruh dunia dan terkenal sebagai produk berkualitas tinggi dan berkelanjutan dan Aussie Beef Mates merupakan strategi untuk meningkatkan pengakuan global atas kualitas dari komoditas ekspor yang dihasilkan para produsen daging sapi di Sydney dan NSW.

"Melalui program ini diharapkan dapat menambah pemahaman dan meningkatkan profil daging sapi Australia di pasar utama luar negeri, sehingga pada akhirnya terjadi peningkatan ekspor," ujarnya.

Sementara Menteri Perindustrian dan Perdagangan Anoulack Chanthivong mengatakan, program Aussie Beef Mates memberikan kesempatan kepada Minns Government untuk membantu menjual produk kelas dunia yang dihasilkan Australia ke pasar global.

Selain memperkenalkan lebih dekat kualitas daging sapi Australia dan NSW, Ausie Beef Mates juga menjadi ajang untuk memperkenalkan produk-produk berkualitas NSW lainnya seperti pertanian, perdagangan, produksi pangan, dan investasi lainnya. Aussie Beef Mates, pengalaman berbeda menikmati sajian daging sapi.

Suasana Aussie Beef Mates di Jakarta disambut hangat oleh para pengunjung dan diabadikan oleh para food influencer ternama. (Fptp: dokMLA).

Masih dalam rangkaian event Aussie Beef Mates, para chef muda di Indonesia yang sebelumnya mengikuti event di Sydney menggelar acara di Jakarta. Event ini menjadikan ajang bertemunya chef muda Indonesia berbakat dan para food influencer untuk mengolah daging sapi NSW dengan kualitas terbaik.

Adapun chef yang terpilih untuk meramaikan Aussie Beef Mates di Jakarta adalah Chef Kartika Chandra, Chef Stefu Santoso, Chef Freddie Salim, Chef Muhammad Maliki (bekerja sama dengan Chef Lukman Hakim), dan Chef Rahmatullah Awaludin. Para chef muda ini dipilih karena semangat dan komitmen mereka yang tinggi dalam memperkenalkan daging sapi Australia.

Acara ini digelar selama dua minggu berturut-turut mulai 15 hingga 30 Juni 2023 dengan bertujuan memberikan pengalaman tak terlupakan kepada masyarakat untuk mencicipi rasa dan kelembutan daging sapi NSW.

"Kami sangat senang berkolaborasi dengan chef muda dan berbakat untuk join dalam Aussie Beef Mates di Jakarta, kota yang terkenal dengan kulinernya yang dinamis. Perpaduan imajinasi kuliner dan kreasi para chef muda tentunya sangat menggairahkan kami," tutur Anderson.

"Kreasi para chef jadi inspirasi unik dan kami berharap mereka dapat menciptakan kuliner baru dengan daging sapi Australia yang berkualitas. Mereka merasakan langsung berinovasi dengan potongan daging sapi yang berbeda dalam setiap kreasi masakan mereka," ucapnya.

Daging sapi Australia terkenal karena multifungsi, tersedia berbagai potongan yang sangat cocok untuk berbagai masakan dan acara memasak. Daging sapi Australia tidak hanya enak tetapi juga aman dan halal.

Direktur Perdagangan dan Investasi NSW, Yonathan Wijaya menyatakan, kemitraannya dengan MLA dan chef muda Indonesia menghadirkan platform yang luar biasa untuk menampilkan Daging Sapi NSW.

Aussie Beef Mates akan memperkuat ikatan antara produsen Australia dan perusahaan jasa makanan Indonesia dan menciptakan peluang berharga untuk pertumbuhan serta perdagangan bersama.

"Melalui kolaborasi ini, kami berharap dapat memposisikan Daging Sapi NSW sebagai pilihan utama dan membawa teman-teman kami di Indonesia untuk merasakan sajian daging NSW melalui rasa yang luar biasa," ujarnya.