Google Doodle Rayakan Papeda, Kuliner Khas Indonesia Timur

Hari ini Doodle atau kreasi logo Google menampilkan papeda, kuliner khas Indonesia Timur. Bubur sagu ini dinyatakan sebagai Warisan Budaya Takbenda Indonesia pada 2015.

Tak hanya beras, Indonesia, terutama masyarakat kawasan Timur, mengenal sagu sebagai makanan pokok. Papeda merupakan salah satu olahan tepung sagu.

Pembuatan papeda terbilang sederhana. Tepung sagu cukup dicampur dengan air panas. Namun melansir dari laman Indonesia Kaya, perlu ketelitian sebab suhu air mempengaruhi kekentalan papeda.

Campuran tepung sagu dan air diaduk menggunakan dua bilah bambu yang menyerupai sumpit hingga adonan makin kental dan lengket.

Biasanya papeda dinikmati bersama kuah ikan kuning atau olahan ikan yang dibakar atau digoreng lalu dicampur kuah kuning.

Sajian lezat ini biasa dinikmati masyarakat Ambon, Maluku, Papua juga Sulawesi Selatan. Namun beberapa negara tetangga juga mengenal papeda seperti Malaysia dan Brunei Darussalam tetapi istilahnya berbeda.

Sagu di beberapa wilayah tak hanya diperlakukan sebagai sumber pangan utama tetapi juga bagian dari upacara adat. Di Papua dan Maluku terdapat upacara Watani Kame yakni upacara yang menandai berakhirnya siklus kematian seseorang. Sagu pun digunakan dalam ritual ini.

Sementara itu, konsumsi sagu termasuk lewat sajian papeda berarti memberikan asupan nutrisi penting buat tubuh.

Seperti dilansir dari laman Fakultas Keperawatan Universitas Airlangga, dalam 100 g sagu kering dalam papeda yang dijadikan Google Doodle ini mengandung 94 g karbohidrat, 0,2 g protein, 0,5 g serat, 10 mg kalsium dan 1,2 mg zat besi. Dalam 100 g sagu pun mengandung 355 kalori.