3 Resep Kering Tempe, Mudah Dimasak dan Enak

Kering tempe jadi salah satu makanan yang banyak disukai orang. Berikut resep kering tempe yang bisa dicoba.

Tak cuma dijadikan lauk pelengkap nasi, menu ini juga bisa jadi camilan di rumah.

Menukil laman Fat Secret, per 100 gram kering tempe memiliki kalori yang cukup banyak, yakni sebesar 259 kkal. Tak heran, karena selain berbumbu, kering tempe juga membutuhkan minyak yang banyak.

Selain kalori, kering tempe juga mengandung lemak sebesar 12,94 gram. Kemudian ada juga karbohidrat sebanyak 26,94 gram. Sementara untuk protein di makanan ini sebanyak 13,60 gram.

Resep kering tempe

Bagi Anda yang penasaran ingin mencoba membuat kering tempe, ada beberapa resep yang bisa dicoba. Mulai dari kering tempe biasa, kering tempe basah, hingga kering tempe kacang teri. Berikut beberapa resep kering tempe yang bisa dicoba.

1. Resep kering tempe biasa

Kering tempe biasa ini memiliki bumbu yang sederhana dan mudah dibuat. Berikut resepnya.

Bahan:

1 papan tempe ukuran sedang, potong kecil-kecil mirip korek api

2 sdm gula merah
3 sdm air asam jawa
2 buah cabai keriting, potong serong
garam, merica, dan penyedap rasa ayam secukupnya
minyak goreng secukupnya
2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 cabai rawit, jumlah sesuaikan dengan selera

Cara membuat kering tempe:

- Goreng tempe hingga agak kering. Tiriskan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
- Masukkan penyedap, garam, dan gula saat bumbu halus sudah agak matang. Aduk merata.
- Masukkan cabai keriting, gula, kecap, dan air asam jawa. Tumis semua bumbu hingga matang dan kental.
- Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk hingga bumbu merata.
- Angkat dan sajikan tempe kering dengan nasi hangat.

2. Resep kering tempe kacang teri

Ilustrasi. Ada beberapa resep kering tempe yang bisa dicoba. (iStockphoto/AmalliaEka)

Menu ini juga bisa dipadukan dengan rasa asin gurih dari teri. Berikut resepnya.

Bahan:

1 papan tempe ukuran sedang, potong kecil-kecil mirip korek api
2 ons teri medan, cuci bersih dan keringkan
1 ons kacang tanah, goreng kering
2 sdm gula merah
3 sdm air asam jawa
2 buah cabai keriting, potong serong
garam, merica, dan penyedap rasa ayam secukupnya
minyak goreng secukupnya
2 sdm kecap manis
2 lembar daun salam

Bumbu halus:

7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 cabai rawit, jumlah bisa disesuaikan

Cara membuat:

- Goreng tempe hingga kering. Goreng juga teri dan kacang hingga kering secara terpisah. Tiriskan.
- Tumis bumbu halus.
- Masukkan penyedap, garam, dan gula saat bumbu halus sudah matang dan tidak bau langu. Aduk merata.
- Masukkan cabai keriting, gula, dan kecap serta air asam jawa. Tumis semua bumbu hingga mengental.
- Masukkan tempe, kacang, dan teri yang sudah digoreng. Aduk hingga bumbu merata.
- Angkat dan sajikan.

Lihat Juga : Cara Membuat Asinan Mangga ala Thailand Segar nan Pedas

3. Kering tempe basah

Selain dibuat kering, menu ini juga bisa hadir dengan versi yang lebih basah. Berikut resepnya.

Bahan:

1 papan tempe, potong dadu
3 buah cabai merah, iris
3 buah cabai hijau, iris
minyak goreng secukupnya
air secukupnya
kecap manis secukupnya
4 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
7 buah cabai rawit, jumlah sesuai selera
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
garam dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

- Goreng hingga tempe agak agak kering. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
- Masukkan daun salam dan lengkuas serta berbagai bumbu bubuk. Tumis hingga harum.
- Tambahkan kecap manis dan air, aduk hingga mendidih.
- Masukkan tempe, masak hingga air menyusut.
- Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Demikian beberapa resep kering tempe yang bisa jadi pilihan. Selamat memasak!