Resep Mie Ayam ala Abang-abang Pinggir Jalan, Gurih Bikin Nagih

Biasanya orang Indonesia menikmati mie ayam dengan membelinya dari abang-abang penjual di pinggir jalan. Selain harganya relatif murah, rasa mie ayam pinggir jalan juga lezat. Anda bisa mencoba resep mie ayam ala abang-abang berikut ini.

Orang Indonesia pasti sudah akrab dengan kuliner yang satu ini. Mie ayam dengan topping ayam berbumbu kecap ini enak dimakan kapan saja. Belum lagi jika ditambah dengan pangsit rebus maupun goreng juga sambal.

Rasa manis gurihnya berasal dari bumbu kecap manis dan asin yang meresap dalam tumisan ayamnya.

Ada juga mie ayam abang-abang pinggir jalan yang melengkapi sajian dengan bakso dan jamur.

Anda bisa membuat mie ayam ala abang-abang sendiri di rumah. Selain lebih sehat dan hemat, Anda bisa menambahkan topping lebih banyak sesuai selera.

Nutrisi mie ayam

Meski termasuk menu yang simpel, mie ayam juga mengandung kaya nutrisi. Menukil FatSecret, dalam seporsi mie ayam mengandung 420 kalori; 16,15 gram lemak; 51 gram karbohidrat; dan 18 gram protein.

Belum lagi jika Anda menambahkan sayuran seperti sawi hijau, serta tambahan jamur dan bakso. Sawi hijau dikenal sebagai salah satu sayuran yang kaya akan serat, zat besi, dan berbagai vitamin seperti vitamin C, A, dan K.

Sawi hijau juga mengandung antioksidan, serta bermanfaat untuk detoksifikasi, mencegah kolesterol, menjaga kondisi tubuh tetap fit.

Resep mie ayam

Ilustrasi. Berikut ini beberapa resep mie ayam ala abang-abang pinggir jalan yang nikmat dan gurih. (iStockphoto/Tyas Indayanti)

Mie ayam ala abang-abang pinggir jalan bisa dibuat dalam beberapa versi.

1. Resep mie ayam kecap

Berikut ini resep mie ayam kecap simpel yang bisa Anda coba i rumah.

Bahan:

1 kg mie telur basah/segar
4 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
4 sdm minyak sayur

Ayam Tumis:

2 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
3 siung bawang putih, cincang halus
500 g daging ayam, potong kecil
1 batang daun bawang, iris kasar
3 sdm saus tiram
100 ml kecap manis
200 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Pelengkap:

daun sawi, potong-potong, rebus
Bakso sapi
daun bawang iris halus
Bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Tekan-tekan gumpalan mie hingga terurai. Bilas dengan air panas hingga agak lunak lalu tiriskan.
2. Campur minyak sayur dan kecap dalam wadah, aduk rata.
3. Masukkan mie dalam campuran kecap dan minyak lalu aduk-aduk hingga rata dan sisihkan.
4. Tumis bawang putih hingga kekuningan dan wangi.
5. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
6. Tambahkan daun bawang, kecap dan saus tiram. Aduk hingga rata.
7. Tuangi air, bumbui dengan merica dan garam. Masak hingga mendidih dan ayam matang lalu angkat.
8. Taruh mie di mangkuk-mangkuk saji, beri topping dan pelengkapnya.
9. Sajikan hangat.

2. Resep mie ayam jamur

Pada dasarnya membuat mie ayam jamur sama dengan membuat mie ayam biasa, tetapi diberi tambahan potongan jamur sebagai topping-nya. Berikut resepnya.

Bahan:

500 gr daging ayam fillet, potong dadu
200 gr Jamur kancing, potong menjadi dua bagian
4 bawang putih, cincang
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan
4 sdm kecap manis
2 sdm maizena (larutkan dengan air)
Air secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Bahan minyak:

100 gr kulit ayam
1 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang

Bahan kuah:

Air kaldu secukupnya
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
2 batang daun bawang, iris
4 batang pakcoy atau sawi hijau

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak di teflon, masukkan kulit ayam, masak dengan api kecil sampai kulit mengering, angkat kulit.
2. Masukkan bawang putih cincang, aduk-aduk sampai wangi dan kecoklatan. Matikan api, sisihkan.
3. Rebus kaldu ayam sampai mendidih, bumbui dengan garam dan lada bubuk.
4. Masukkan potongan daun bawang, sisihkan.
5. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan potongan ayam aduk sampai berubah warna, masukkan jamur dan sisa bahan lainnya, aduk-aduk.
6. Masukkan air secukupnya, aduk dan cek rasa. Masak hingga bumbu menyerap. Masukkan larutan maizena, aduk rata.
7. Masak mie dengan kuah yang sudah dibuat lalu saring.
8. Tata mie dalam mangkuk bersama sawi hijau yang sudah direbus. Beri topping ayam jamur.
9. Siram dengan kuah, dan siap disajikan.

Itulah resep mie ayam ala abang-abang pinggir jalan yang bisa dipraktikkan. Semoga bermanfaat.