Ragam Resep Olahan Durian, Nikmat Kaya Rasa

3. Es krim durian

Es krim durian adalah sajian yang menyegarkan apalagi saat cuaca panas. Anda bisa membuat es krim durian home made dengan bahan-bahan berikut ini:

Bahan:

1 durian ukuran kecil (ambil dagingnya)
1/2 kaleng susu kental manis
3 sdm tepung meizena
3 gelas air
4 sdm gula pasir
1/2 sdt garam halus
1 sdm sp/tbm/ovalet (tim)

Cara membuat:

1. Blender daging buah durian dengan sedikit air dan susu kental manis
2. Lalu campurkan semua bahan (kecuali sp/tbm/ovalet). aduk rata
3. Masak hingga meletup-letup sambil diaduk
4. Masukkan kedalam wadah dan simpan dalam freezer sampai benar2 membeku
5. Tim sp/tbm/ovalet.
6. Keluarkan es dr kulkas, kerok es lalu mixer dan tambahkan sp/tbm/ovalet
7. Mixer sampai putih mengembang (sekitar 15-20 menit) kecepatan tinggi. masukkan lagi kedalam freezer. tunggu beku.
8. Ice cream durian siap dinikmati.

Lihat Juga : 7 Cara Mudah Kenyang Meski Makan Sedikit

4. Lempok durian

Masyarakat Palembang juga mengolah durian dalam bentuk lempok. Lempok durian ini dikenal juga dengan nama dodol durian. Rasa lempok durian ini mirip dengan rasa dodol Garut, namun ada tambahan sensasi rasa durian di dalamnya.

Bahan:

3 buah durian matang
1 sendok teh garam
1/2 kg gula pasir

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan
2. Belah durian dan ambil dagingnya, masukkan ke dalam panci atau wajan bersih
3. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata
4. Masak adonan durian dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk sampai semua bahan tercampur, gula larut, dan matang selama 3-4 jam.
5. Aduk terus adonan lempok durian selama beberapa jam sampai tekturnya tidak lengket seperti dodol.
6. Matikan api dan diamkan lempok durian sampai uap panasnya hilang.
7. Siapkan plastik pembungkusnya lalu tuang adonan lempok durian secukupnya dan bentuk gulung memanjang.
8. Diamkan lempok durian sampai benar-benar dingin dan mengeras baru potong-potong sesuai selera.
9. Lempok durian siap disajikan.

5. Ketan durian

Ilustrasi. Ketan termsuk ragam olahan durian yang nikmat disantap sebagai camilan. (iStockphoto/Tachjang)

Ketan durian biasanya disantap sebagai hidangan penutup. Perpaduan ketan dan saus durian menghasilkan rasa yang sangat gurih dan manis, tak lupa disajikan dengan pandan agar lebih wangi.

Bahan:

250 gr beras ketan, rendam 1 jam.
250 ml santan encer.
6 lembar daun pandan.
Garam secukupnya.
2 gelas air.
650 gr daging buah durian.
500 ml santan kental.
1 sdt garam.
200 gr gula pasir

Lihat Juga : Bisa Tingkatkan Vitalitas Pria, Ini Cara Mengolah Daun Kelor

Cara membuat:

1. Kukus beras ketan selama 15 menit.
2. Masak santan, daun pandan, dan beri garam hingga mendidih.
3. Tuangkan adonan beras ketan dan aduk secara merata.
4. Kukus kembali adonan tersebut hingga matang.
5. Setelah matang, angkatlah dan sisihkan.
6. Air, santan, garam, daun pandan, dan gula direbus hingga mendidih.
7. Selanjutnya diaduk secara perlahan sampai santan matang.
8. Kemudian masukkan daging buah durian. Aduk pelan sampai mendidih.
9. Tuangkan kuah pada ketan kukus.
10. Ketan durian sederhana siap disajikan.

Demikian sejumlah resep olahan durian yang bisa dipraktikkan di rumah. Selamat mencoba!