Cara Tepat Menyimpan Brokoli, Bisa Tahan Sampai Satu Tahun

Saat disimpan terlalu lama, warna hijau brokoli tak lagi menyegarkan. Baunya juga jadi tak sedap.

Lantas, bagaimana cara menyimpan brokoli yang benar agar tahan lama?

Brokoli dianggap sebagai salah satu superfood. Brokoli kaya akan antioksidan yang bisa melindungi tubuh dari paparan radikal bebas.

Mengutip Healthline, dalam 90 gram (g) brokoli biasanya mengandung 35 kalori, 2,3 g protein, 5,6 g karbohidrat, 2,2 g serat, dan 0,3 g lemak sehat.

Selain itu, brokoli juga mengandung vitamin C, vitamin K, dan folat. Brokoli juga jadi sumber terbaik untuk potasium, magnesium, zat besi, dan kalsium.

Cara menyimpan brokoli

Seperti sayur lainnya, jika disimpan dengan cara yang salah, brokoli bisa menjadi layu. Warna hijaunya yang menyegarkan menjadi pucat.

Tak cuma itu, penyimpanan yang salah juga membuat tekstur brokoli tak lagi renyah seperti saat masih segar.

Untuk itu, Anda perlu tahu beberapa cara menyimpan brokoli yang benar. Cara-cara ini bisa membuat brokoli lebih tahan lama dengan warna hijau yang menyegarkan dan tekstur yang crispy.

Mengutip Real Simple, pada dasarnya, jika disimpan dalam kondisi yang benar, brokoli bisa bertahan hingga lima hari di dalam lemari pendingin atau kulkas. Tak cuma itu, brokoli juga bisa bertahan hingga satu tahun jika dibekukan.

Untuk mendapatkan umur simpan yang paling lama, cari brokoli yang berwarna hijau segar merata tanpa bau.

Selain itu, periksa juga tekstur brokoli. Kuntumnya harus rapat dan keras saat disentuh. Begitu pula dengan batangnya yang harus keras dan tidak lunak.

Hindari brokoli yang telah memiliki kuncup bunga. Kehadiran kuncup menunjukkan bahwa brokoli sudah mulai menua.

Cara menyimpan brokoli utuh

Ilustrasi. Ada beberapa cara menyimpan brokoli yang benar. (Meditations/Pixabay)

Brokoli segar utuh sebaiknya disimpan di dalam kulkas.

Penting juga untuk tidak menumpuk brokoli terlalu banyak. Brokoli sensitif terhadap gas etilen. Menempatkan brokoli di area yang sempat dapat mempercepat proses gas memecah sayuran segar yang dapat membuatnya cepat rusak.

Jangan juga membungkus brokoli terlalu rapat di dalam kantong plastik dan menaruhnya di laci yang sesak.

Atau, Anda juga dapat menyimpan brokoli dalam toples air yang kemudian dimasukkan ke dalam kulkas.

Lihat Juga : Makan Jantung Pisang untuk Menurunkan Kolesterol, Memangnya Bisa?

Cara membekukan brokoli

Membekukan brokoli diklaim bisa membuat sayuran tersebut bertahan hingga satu tahun. Brokoli yang telah dipotong-potong lebih mudah untuk dibekukan.

Berikut cara membekukan brokoli:

- Potong brokoli kecil-kecil.
- Lapisi loyang atau wadah dengan kertas roti, dan tata potongan brokoli dalam satu lapisan.
- Taruh wadah berisi brokoli dalam freezer hingga membeku sempurna. Biasanya proses ini memakan waktu selama 1-2 jam.
- Keluarkan wadah dan pindahkan potongan brokoli ke wadah lain. Brokoli bisa bertahan hingga satu tahun.

Jika akan digunakan, brokoli beku bisa dicairkan dengan menggunakan microwave atau ditaruh di dalam laci kulkas selama beberapa jam.