Wabah PMK Datang Lagi, Begini Cara Simpan dan Olah Daging Agar Aman

Daftar Isi

Cara aman olah dan simpan daging

Jakarta, CNN Indonesia --

Pemerintah Provinsi Jawa Timur menetapkan status darurat wabah Penyakit Mulut dan Kuku (PMK) pada hewan ternak. Kepala BPBD Jawa Timur, Gatot Soebroto memastikan langkah ini diambil untuk mempercepat penanganan wabah, termasuk pemberian obat dan vaksinasi bagi hewan ternak yang terinfeksi.

Data Dinas Peternakan Provinsi Jatim, per 29 Januari 2025 sebanyak 18.581 ekor ternak telah terjangkit PMK, dengan 980 ekor mati dan 6.142 ekor dinyatakan sembuh.

PMK merupakan penyakit yang disebabkan oleh virus dan menyerang hewan berkuku belah. Mulai dari sapi, kerbau, kambing, domba, hingga babi.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Meski begitu, Kementerian Pertanian menegaskan virus PMK tidak berbahaya bagi manusia dan tidak menular melalui konsumsi daging, maupun susu yang telah dimasak dengan benar.

Pilihan Redaksi

Cara aman olah dan simpan daging

Virus PMK memang tidak akan menular melalui konsumsi daging. Tapi tetap saja Anda harus berhati-hati dan dianjurkan tidak mengonsumsi beberapa bagian tubuh hewan yang telah terinfeksi PMK.

Bagian tubuh itu mulai dari jeroan, mulut, bibir, lidah, hingga kaki. Bukan hanya itu, Anda juga disarankan melakukan beberapa langkah penting untuk memastikan keamanan daging dan jeroan sebelum dikonsumsi. Berikut caranya:

1. Jangan cuci daging jika tidak langsung diolah

Mencuci daging mentah hanya akan menyebarkan bakteri dan virus ke permukaan lain. Sebaiknya langsung olah atau simpan dengan benar.

2. Rebus daging sebelum dimasak

Rebus daging dan jeroan selama minimal 30 menit dalam air mendidih sebelum diolah untuk memastikan virus dan bakteri mati.

Lihat Juga :

Bahaya Penyakit Chikungunya, Bagaimana Cegah Agar Tak Terinfeksi?

3. Bekukan dengan benar

Jika daging tidak langsung dimasak, simpan dulu di chiller selama 24 jam, lalu bekukan di freezer untuk membunuh virus yang mungkin saja ada di daging tersebut.

4. Pilih jeroan yang sudah direbus

Jika ingin membeli jeroan, pilih yang sudah direbus agar lebih aman dari kontaminasi virus. Tapi jika membeli jeroan mentah, pastikan untuk merebusnya selama 30 menit sebelum diolah atau disimpan di kulkas.