Selama ini, Anda mungkin mengira salad terenak di dunia hanya berasal dari negara-negara seperti Italia, Prancis, atau Jepang. Tapi siapa sangka, Indonesia juga punya satu salad khas yang tak hanya menggoyang lidah, tapi juga berhasil mencuri perhatian dunia, yakni gado-gado.
Ya, salad asal Indonesia ini masuk dalam daftar 24 salad terenak di dunia versi CNN.
Bukan tanpa alasan, gado-gado tak sekadar makanan, melainkan sajian yang kaya rasa dan mencerminkan budaya, keragaman bahan lokal, serta kecintaan masyarakat Indonesia pada bumbu yang kuat dan kompleks.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Perpaduan rasa, budaya, dan cita rasa Nusantara di sepiring gado-gado
Di tengah deretan salad dunia seperti panzanella dari Italia, salade nicoise dari Prancis, atau som tum dari Thailand, gado-gado tampil mencolok dengan identitasnya sendiri.
Hidangan ini terdiri dari berbagai sayuran rebus seperti bayam, kacang panjang, tauge, kentang, kol, dan irisan timun. Tak ketinggalan potongan tahu, tempe goreng, telur rebus, dan terkadang lontong atau nasi.
Namun, yang menjadi bintang dari gado-gado adalah saus kacangnya. Terbuat dari kacang tanah yang diulek bersama bawang putih, cabai, garam, gula merah, asam Jawa, dan terkadang santan, saus ini memiliki keseimbangan rasa manis, gurih, asam, dan sedikit pedas yang menggugah selera.
Setiap daerah di Indonesia punya gaya penyajian gado-gado yang unik. Di Jakarta, gado-gado lebih 'berat' karena dilengkapi lontong dan kentang. Sementara di Jawa Barat ada versi mentah bernama karedok, yang menggunakan sayuran segar tanpa direbus.
Namun, intinya tetap sama, perpaduan rasa dan tekstur yang harmonis.
Tak heran jika The New York Times menyebut gado-gado sebagai salah satu hidangan nasional Indonesia yang membanggakan.
Representasi budaya di sepiring salad
 Ilustrasi. Gado-gado merepresentasikan khazanah kuliner Indonesia yang kaya. (iStock/Ika Rahma) |
Salad bukan hanya tentang sayuran atau saus. Makanan ini bisa dibilang sebagai ekspresi dari budaya, iklim, hingga sejarah kuliner suatu tempat.
Di beberapa negara, salad bisa berupa irisan tomat dengan bumbu sederhana. Sementara di tempat lain, salad bisa menjadi sajian kompleks dengan elemen fermentasi, rempah, bahkan daging.
Misalnya, di Italia ada panzanella yang terdiri dari roti khas Tuscany, yang memanfaatkan roti basi dan tomat matang. Sementara Myanmar menawarkan laphet thoke, salad teh fermentasi yang menjadi pusat perayaan di banyak acara keluarga.
Berbeda lagi dengan Prancis yang menawarkan salade nicoise, yakni perpaduan tuna, kentang, telur rebus, dan sayuran khas Riviera. Sementara di Thailand menawarkan salad yang lebih segar, yakni som tum atau salad pepaya muda dengan sensasi pedas-asam-manis yang khas Asia Tenggara.
Simak daftar salad terbaik di dunia versi CNN di halaman berikutnya..
Daftar Salad Terenak di Dunia Versi CNN
Gado-gado masuk dalam daftar salad terenak di dunia versi CNN. (istockphoto/Galeh Kholis Pambudi
Berikut adalah 24 salad terenak di dunia yang diakui secara internasional versi CNN.
1. Panzanella - Italia
Salad roti sisa khas Tuscany ini menggunakan potongan roti basi yang disiram cuka sherry dan dicampur tomat, mentimun, seledri, dan bawang.
2. Salade nicoise - Prancis
Perpaduan tuna, telur rebus, kentang, dan sayuran segar dari kota Nice yang menjadi favorit musim panas Julia Child.
3. Yusheng - Singapura
Salad ikan mentah yang disajikan saat Imlek dengan 'prosperity toss' sebagai simbol keberuntungan.
Lihat Juga : |
4. Narangi salad - India
Salad jeruk yang dibumbui cuka madu, cabai, kol, dan wortel. Segar dan pedas dalam satu gigitan.
5. Salat katzutz - Israel
Salad sederhana dari tomat, mentimun, dan peterseli dengan minyak zaitun dan lemon.
6. Chopped salad dengan jicama dan pepitas - Meksiko
Salad dengan jicama renyah, jeruk, nanas, alpukat, dan dressing berbumbu Tajin.
7. Gammaldags pressgurka - Swedia
Salad timun acar dengan cuka, gula, dan peterseli yang biasa disajikan bersama bakso Swedia.
8. Shopska salad - Bulgaria
Salad warna-warni dari tomat, mentimun, paprika, bawang, dan keju Sirene khas Balkan.
 Shopska salad dari Bulgaria, salah satu daftar salad terbaik di dunia versi CNN. (istockphoto/Vasil Dimitrov) |
9. Ensalada de palmitos - Argentina
Salad jantung palem dengan tomat dan alpukat, disajikan dingin untuk menemani hidangan daging.
10. Laphet thoke - Myanmar
Salad daun teh fermentasi yang unik dan jadi bagian penting budaya makan masyarakat Myanmar.
11. Horiatiki (Greek Salad) - Yunani
Salad desa dengan tomat, ketimun, bawang, zaitun, oregano, dan feta. Salad disajkan tanpa selada.
12. Pipirrana - Spanyol
Salad musim panas dari tomat, paprika, dan mentimun, disajikan dengan atau tanpa tuna.
13. Som tum - Thailand
Salad pepaya muda yang asam, pedas, manis, dan gurih, favorit di jalanan Asia Tenggara.
14. Cobb salad - Amerika Serikat
Salad kaya protein dengan ayam, bacon, telur rebus, keju biru, dan alpukat.
15. Tabbouleh - Lebanon
Salad parsley segar dengan bulgur, tomat, mint, dan dressing lemon-minyak zaitun.
16. Sunomono - Jepang
Salad timun dengan cuka manis yang menyegarkan dan cocok jadi pendamping makanan berat.
17. Schwabischer kartoffelsalat - Jerman
Salad kentang ala Swabia dengan dressing kaldu, cuka, dan mustard.
18. Gado-Gado - Indonesia
Salad khas Indonesia yang memadukan sayuran rebus, tahu, tempe, telur, lontong, dan saus kacang gurih. Diakui dunia sebagai salah satu salad terenak.
19. Shirazi salad - Iran
Salad tomat dan mentimun dengan sentuhan asam dari verjuice. Salad ini menjadi salah satu ciri khas kota Shiraz.
 Shirazi salad dari Iran, salah satu salad terbaik di dunia versi CNN. (iStockphoto/ALLEKO) |
20. Olivier salad - Rusia
Salad kentang ala Rusia dengan sayuran rebus, telur, mayo, dan daging. Salad ini populer saat Tahun Baru.
21. Waldorf salad - Amerika Serikat
Salad klasik dari apel, seledri, mayones, dan lemon. Kini, sering ditambah kenari dan anggur.
22. Caesar salad - Meksiko
Diciptakan di Tijuana, salad ini berisi romaine, dressing anchovy, telur, dan keju parmesan.
23. Timatim - Ethiopia
Salad tomat dengan bumbu berbere khas Ethiopia, cocok disantap dengan injera.
24. Kachumbari - Afrika Timur
Salad tomat dan bawang segar dengan cabai dan lemon. Salad ini populer di Kenya dan Tanzania.