Kenali 7 Manfaat Jamur Kuping, Superfood dari Alam Tropis

Jamur kuping atau jamur hitam (Auricularia polytricha) bukan sekadar pelengkap hidangan tumisan. Di balik teksturnya yang kenyal dan rasa lembutnya, jamur kuping menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan tubuh.

Dikenal luas di Asia dan kerap digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok, jamur ini kaya serat, vitamin, dan mineral.

Berikut sejumlah manfaat jamur kuping yang jarang diketahui, tapi penting untuk tubuh, melansir berbagai sumber:

Lihat Juga : Sup Matahari, Kuliner Khas Solo yang Penuh Warna-warni

1. Melawan penyakit kronis

Jamur kuping mengandung antioksidan tinggi seperti polisakarida dan flavonoid yang membantu melawan stres oksidatif. Kondisi ini berperan dalam munculnya berbagai penyakit kronis seperti diabetes, kanker, dan penyakit jantung.

Mengonsumsi jamur kuping secara rutin dapat membantu menurunkan risiko tersebut.

2. Menjaga kesehatan usus

Kandungan prebiotik, terutama beta-glukan, menjadikan jamur kuping baik untuk pencernaan. Prebiotik berfungsi sebagai "makanan" bagi bakteri baik di usus, menjaga keseimbangan mikrobioma, serta membantu buang air besar lebih teratur.

3. Menurunkan kolesterol

Jamur kuping kaya polifenol yang dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Dengan kadar kolesterol yang lebih terkontrol, risiko penyakit jantung juga ikut berkurang.

4. Menjaga fungsi otak

Konsumsi jamur kuping dipercaya dapat membantu menjaga kesehatan otak. Kandungan di dalamnya mampu menghambat enzim beta secretase yang berperan dalam pembentukan protein beta amiloid, zat yang berkaitan dengan penyakit Alzheimer.

5. Melindungi organ hati

Penelitian pada hewan menunjukkan jamur kuping memiliki efek pelindung terhadap hati dari kerusakan akibat stres oksidatif atau overdosis obat seperti asetaminofen. Antioksidannya membantu menjaga hati tetap sehat dan berfungsi optimal.

Lihat Juga : Simak Baik-baik, Ini 3 Tanda Bumbu Dapur Sudah Mulai Basi

6. Meningkatkan daya tahan tubuh

Polisakarida dalam jamur kuping memiliki efek imunomodulator, yakni meningkatkan sekaligus menyeimbangkan sistem imun. Senyawa beta-glukan juga merangsang aktivitas fagosit, sel imun yang menghancurkan partikel berbahaya serta menjaga kesehatan usus yang berkaitan erat dengan sistem kekebalan tubuh.

7. Menjaga kesehatan jantung

Selain menurunkan kolesterol, jamur kuping mengandung adenosin dan polisakarida yang membantu mencegah pembekuan darah. Efek ini dapat melancarkan sirkulasi dan menurunkan risiko serangan jantung maupun strok.

Lihat Juga : Diet Bebas Gluten: Amankah Makan Tahu dan Tempe?

Agar manfaatnya maksimal, pastikan jamur kuping dimasak hingga benar-benar matang. Sebelum diolah, rendam jamur dalam air hangat selama sekitar satu jam agar mengembang tiga hingga empat kali lipat.

Merebusnya terlebih dahulu juga dapat meningkatkan aktivitas antioksidan jamur ini.