7 Cara Menyimpan Bumbu Halus agar Awet Meski Tanpa Kulkas

Bumbu halus menjadi andalan untuk menambah cita rasa masakan. Namun, menjaga kesegarannya bukan perkara mudah, terutama jika Anda tidak memiliki kulkas di rumah.

Bumbu halus yang cenderung basah memang cepat rusak dan mudah membusuk. Idealnya, bumbu disimpan di kulkas agar tahan lebih lama.

Meski begitu, ada beberapa cara praktis yang bisa dilakukan untuk menjaga bumbu tetap awet meski tanpa pendingin.

Perlu dicatat, bumbu halus hanya bertahan kurang lebih 24 jam di suhu ruangan. Karena itu, gunakan sesegera mungkin meskipun penyimpanannya sudah optimal.

Berikut berbagai tips menyimpan bumbu halus tanpa kulkas, dirangkum dari berbagai sumber.

1. Gunakan wadah kedap udara

Wadah kedap udara membantu mencegah masuknya udara yang mempercepat pembusukan. Aroma bumbu juga tetap terjaga dan tidak menyebar ke tempat lain. Cara ini cocok jika kamu membuat bumbu dalam jumlah cukup untuk digunakan sepanjang hari.

2. Manfaatkan kantong vakum

Kantong vakum dapat mengurangi kontak bumbu dengan oksigen sehingga lebih tahan lama. Metode ini praktis untuk menyimpan bumbu dalam jumlah besar atau dibawa bepergian.

3. Tambahkan garam dan minyak

Menurut NDTV, garam dapat berfungsi sebagai pengawet alami, sementara minyak menjaga kelembapan dan menghambat pertumbuhan bakteri. Menambahkan keduanya saat membuat bumbu bisa memperpanjang masa simpannya.

4. Tumis bumbu halus

Cara tradisional ini cukup efektif, tumis bumbu hingga harum sebelum disimpan. Meski lebih awet, bumbu tumisan tetap sebaiknya digunakan dalam waktu kurang dari 24 jam agar rasanya tidak berubah.

5. Buat atau beli dalam jumlah kecil

Supaya tidak terbuang, buat atau beli bumbu sesuai kebutuhan harian. Hindari membeli bumbu halus dalam kemasan besar yang lebih cepat kehilangan aroma dan kualitas.

Alternatif lain, beli rempah utuh dan haluskan hanya saat akan memasak.

6. Gunakan cooler box

Cooler box bisa menjadi solusi jika kamu tak memiliki kulkas. Masukkan bumbu dalam wadah kedap udara, lalu simpan di dalam cooler box berisi es batu. Ganti es secara berkala agar suhu tetap dingin.

7. Manfaatkan dry ice pack

Dry ice pack juga efektif menjaga suhu dingin untuk waktu lebih lama, terutama saat perjalanan jauh. Rendam dry ice pack hingga mengembang, bekukan 12 jam, lalu simpan bersama bumbu dalam cooler box.

Dengan menerapkan tips di atas, bumbu halus tetap bisa segar dan tidak cepat basi meski tanpa kulkas. Ingat, bumbu halus paling aman digunakan dalam 24 jam jika disimpan pada suhu ruang.