Jakarta, CNN Indonesia --
Tepung terigu merupakan bahan yang sering digunakan karena mudah diolah dan fleksibel untuk berbagai macam camilan. Mulai dari digoreng, dipanggang, hingga dikukus, tepung terigu mampu menghasilkan aneka camilan dengan cita rasa yang beragam.
Berikut rekomendasi camilan dari tepung terigu yang mudah dibuat, lengkap dengan resepnya.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Secara umum, tepung terigu dibedakan berdasarkan kadar proteinnya, yaitu protein tinggi, sedang, dan rendah. Kadar protein ini berpengaruh pada pembentukan gluten ketika tepung dicampur air dan diuleni.
Tepung protein tinggi menghasilkan adonan yang elastis dan kuat, cocok untuk roti dan donat, sedangkan tepung protein rendah lebih sesuai untuk gorengan dan kue kering.
Menariknya, banyak camilan berbahan tepung terigu yang tidak memerlukan teknik memasak rumit. Tidak hanya itu, bahan tambahan yang dibutuhkan pun relatif sederhana dan mudah ditemukan di pasaran.
Hal inilah yang menjadikan olahan tepung terigu cocok sebagai sajian rumahan hingga peluang bisnis kuliner yang menjanjikan.
Rekomendasi camilan dari tepung terigu
Dirangkum dari berbagai sumber, berikut rekomendasi camilan dari tepung terigu yang lezat dan praktis beserta cara membuatnya.
1. Bakwan jagung
 Ilustrasi. Bakwan jagung merupakan camilan yang terbuat dari jagung manis dan tepung terigu. (iStockphoto/AmalliaEka) |
Bakwan jagung merupakan camilan favorit masyarakat Indonesia yang terbuat dari jagung manis, tepung terigu, serta bumbu sederhana. Teksturnya renyah dan rasanya gurih, cocok disantap kapan saja.
Bahan:
- 300 gram jagung manis pipil
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 5 siung bawang merah, diiris tipis
- 2 batang daun bawang, diiris halus
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan jagung, tepung terigu, telur, bawang putih, bawang merah, dan daun bawang.
- Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk hingga rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan memiliki kekentalan pas.
- Panaskan minyak, lalu goreng adonan sesendok demi sesendok hingga renyah.
- Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
2. Martabak mini
Martabak mini atau terang bulan mini adalah versi kecil dari martabak manis yang terkenal. Teksturnya empuk di dalam dengan permukaan sedikit garing, serta dapat dikreasikan dengan berbagai topping.
Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 50 gram gula pasir
- ½ sdt baking powder
- ½ sdt soda kue
- ¼ sdt garam
- 300 ml air
- 1 sdm margarin, dilelehkan
Topping:
- Margarin
- Gula pasir
- Susu kental manis
- Keju parut
- Meses cokelat
- Kacang cincang
Cara membuat:
- Campurkan tepung, gula, baking powder, soda kue, dan garam.
- Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tambahkan margarin cair, aduk kembali hingga tercampur.
- Diamkan adonan selama 30 menit.
- Panaskan cetakan, tuang adonan hingga ¾ penuh.
- Tunggu hingga muncul pori-pori, taburi gula, lalu tutup cetakan.
- Angkat, olesi margarin, beri topping sesuai selera, dan lipat.
3. Kue nastar
Nastar ialah kue kering khas Indonesia yang identik dengan isian selai nanas dan sering hadir saat hari raya.
Bahan kulit:
- 300 gram tepung terigu
- 200 gram mentega
- 50 gram gula halus
- 2 kuning telur
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt vanili bubuk
- 2 sdm susu bubuk
Bahan isian:
- 500 gram nanas parut
- 100 gram gula pasir
- 1 cm kayu manis
Bahan olesan:
- 1 kuning telur
- 1 sdm susu cair
Cara membuat:
- Masak bahan isian hingga kering dan kental, lalu dinginkan dan bentuk bulat.
- Kocok mentega dan gula halus hingga lembut.
- Masukkan kuning telur dan aduk rata.
- Tambahkan bahan kering dan aduk hingga adonan bisa dipulung.
- Isi adonan dengan selai nanas, bentuk bulat, dan susun di loyang.
- Olesi permukaan dengan bahan olesan.
- Panggang pada suhu 150°C selama 30-35 menit hingga matang.
Cari tahu camilan dari tepung terigu lain di halaman berikutnya...
4. Pisang goreng krispi
Pisang goreng krispi merupakan inovasi dari pisang goreng tradisional dengan lapisan tepung yang lebih renyah.
Bahan:
- 10 buah pisang kepok atau raja
- 200 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt baking powder
- 250 ml air es
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan kering.
- Tambahkan air es secara bertahap hingga adonan tercampur rata.
- Celupkan pisang ke dalam adonan.
- Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
5. Donat tabur gula halus
Donat gula halus merupakan donat klasik yang masih digemari hingga saat ini. Rasanya yang manis sederhana membuat donat ini mudah ditemukan dan selalu laris di toko roti maupun pedagang kaki lima.
Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 1½ sdt ragi instan
- 2½ sdm gula pasir
- 2 butir kuning telur
- ¾ sdt garam
- 30 gram mentega tawar
- 120 ml air atau susu dingin
- Minyak goreng secukupnya
- Gula halus untuk taburan
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, ragi, dan gula pasir, lalu aduk sekitar satu menit.
- Masukkan garam dan kuning telur, aduk sambil menuangkan air sedikit demi sedikit.
- Setelah adonan terbentuk, tambahkan mentega dan uleni hingga kalis.
- Bulatkan adonan dan diamkan selama 30 menit.
- Bagi adonan masing-masing 35 gram, bulatkan, lalu diamkan kembali selama 15 menit.
- Pipihkan adonan, lubangi bagian tengah, dan istirahatkan selama 25-30 menit.
- Goreng hingga berwarna keemasan, tiriskan, lalu taburi gula halus.
- Donat siap dinikmati.
6. Pisang bolen
Pisang bolen dikenal sebagai salah satu ikon oleh-oleh khas Bandung. Kepopulerannya membuat banyak wisatawan merasa belum sempurna berkunjung ke Bandung tanpa membawa pulang kue ini.
Bahan A:
- 400 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram gula halus
- 150 gram margarin
- 160 gram air
Bahan B:
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 150 gram margarin
- 20 gram minyak sayur
Bahan isian:
- Pisang raja
- Cokelat meses
- Keju cheddar
Cara membuat:
- Campurkan Bahan A dan Bahan B secara terpisah hingga tercampur rata.
- Simpan kedua adonan di dalam kulkas selama kurang lebih 15 menit.
- Timbang adonan Bahan A seberat 25 gram dan Bahan B seberat 11 gram.
- Pipihkan adonan A, masukkan adonan B ke dalamnya, lalu bungkus rapat.
- Tekan dan gulung adonan, kemudian pipihkan kembali. Ulangi proses ini hingga tiga kali.
- Pipihkan adonan, isi dengan pisang, coklat meses, dan keju cheddar, lalu tutup rapat.
- Tata di dalam loyang ukuran 30 x 10 cm.
- Olesi permukaan bolen dengan kuning telur.
- Panggang selama 30 menit pada suhu 180°C hingga matang.
- Pisang bolen siap disajikan.
7. Roti goreng
 Ilustrasi. Roti goreng adalah camilan berbahan dasar tepung terigu dengan memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. (Foto: iStockphoto/Bpratama) |
Roti goreng memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, cocok sebagai camilan maupun sarapan.
Bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1 butir telur
- 250 ml susu hangat
- 50 gram mentega
- ¼ sdt garam
- Minyak goreng
Isian:
- Selai cokelat, keju, atau daging tumis
Cara membuat:
- Campur bahan kering, lalu tambahkan telur dan susu.
- Masukkan mentega dan garam, uleni hingga elastis.
- Diamkan hingga mengembang.
- Bentuk, beri isian, dan diamkan kembali.
- Goreng hingga matang.
8. Pastel
Pastel adalah camilan gurih berkulit renyah dengan isian sayur dan daging yang lezat.
Bahan kulit:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram mentega
- 1 butir telur
- ¼ sdt garam
- 100 ml air es
Bahan isian:
- 200 gram ayam cincang
- 2 wortel
- 100 gram kentang
- 2 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
- Merica, garam, saus tiram secukupnya
Cara membuat:
- Campur bahan kulit dan uleni hingga kalis, lalu diamkan.
- Tumis bahan isian hingga matang.
- Giling kulit, beri isian, dan bentuk pastel.
- Goreng hingga kuning keemasan dan tiriskan.
9. Churros
Churros adalah camilan khas Spanyol yang kini digemari di berbagai negara, termasuk Indonesia.
Bahan:
- 250 ml air
- 50 gram margarin
- ¼ sdt garam
- 150 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- Minyak goreng secukupnya
Taburan:
- 100 gram gula pasir
- 1 sdm bubuk kayu manis
Cara membuat:
- Rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih.
- Masukkan tepung, aduk hingga kalis.
- Dinginkan sebentar, lalu masukkan telur satu per satu.
- Masukkan adonan ke piping bag.
- Semprotkan ke minyak panas dan goreng hingga matang.
- Gulingkan churros hangat ke campuran gula dan kayu manis.
10. Risoles
Risoles merupakan cemilan berlapis tepung panir dengan isian gurih dan tekstur renyah.
Bahan kulit:
- 250 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 500 ml susu cair
- 2 sdm mentega leleh
- ½ sdt garam
Bahan isian dan pelapis:
- Sama seperti isian pastel
- Telur kocok dan tepung panir
Cara membuat:
- Buat kulit dadar tipis dan sisihkan.
- Masak isian hingga matang.
- Isi kulit, gulung, dan rekatkan.
- Celupkan ke telur dan baluri panir.
- Goreng hingga keemasan dan sajikan hangat.
Beragam pilihan di atas membuktikan bahwa tepung terigu dapat diolah menjadi camilan yang variatif, lezat, dan bernilai ekonomis.
Dengan bahan yang mudah diperoleh serta proses pembuatan yang relatif sederhana, tidak heran jika rekomendasi cemilan dari tepung terigu ini cocok dijadikan inspirasi menu harian maupun peluang usaha.
