Ini 5 Cara Masak Usus Ayam yang Benar, Bau Amis Hilang

Tak hanya dagingnya, usus ayam juga bisa diolah menjadi kuliner lezat. Namun agar tidak bau amis, Anda perlu tahu cara masak usus ayam yang benar.

Usus ayam bisa diolah jadi apa pun. Mulai dari sate usus, semur, asam manis, tumisan, hingga dibikin usus krispi.

Jika Anda ingin mengolah usus ayam di rumah, ikuti beberapa tips memasaknya di bawah ini, lengkap dengan resepnya.

Cara masak usus ayam agar tak bau amis

Sebelum beranjak ke resepnya, berikut ini ada beberapa tips atau cara masak usus ayam yang benar supaya tak bau amin. Merangkum dari berbagai sumber, berikut ini daftarnya:

1. Pilih usus yang masih segar

Sebelum mengolahnya, pastikan Anda memilih usus ayam yang masih segar saat membelinya. Usus yang masih segar biasanya berwarna merah muda, teksturnya empuk, tidak alot, tidak berbau menyengat, dan tidak berlendir.

Jika membelinya di toserba, Anda tinggal cek kapan usus ayam tersebut masuk dan tanggal kedaluwarsanya.

2. Cuci berkali-kali dan lumuri dengan air jeruk nipis

Saat hendak mengolahnya, cuci dahulu usus ayam berkali-kali. Anda bisa mencucinya dengan kapur sirih. Lumuri terlebih dahulu usus dengan kapur sirih sampai merata, lalu bilas dengan air sampai bersih.

Opsi lain, Anda bisa menggunakan air jeruk nipis. Caranya sama, lumuri usus ayam dengan air perasan jeruk nipis, lalu cuci bersih hingga aroma amis berkurang.

3. Rebus usus ayam

Tahap selanjutnya, yakni merebus usus ayam agar bau amis makin berkurang. Saat merebusnya, tambahkan berbagai rempah seperti daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, hingga jahe.

Rebus hingga usus matang, tetapi belum terlalu empuk. Berbagai bumbu aromatik ini dapat menghilangkan bau usus ayam.

4. Tambahkan gula merah dan kecap manis

Tergantung dari selera atau resep yang diikuti, Anda bisa menambahkan penyedap lain berupa gula merah atau kecap manis ke dalam adonan usus ayam.

Baik gula merah maupun kecap manis dapat memberikan rasa manis sekaligus warna gelap yang eksotis pada usus ayam. Imbangi takarannya dengan bumbu halus lain, agar usus tidak kemanisan.

5. Masak sesuai resep

Setelah melewati proses perebusan, Anda bisa memasak usus ayam sesuai resep yang diikuti. Jangan lupa untuk meniriskan usus terlebih dahulu setelah selesai direbus.

Anda bisa menggunakan berbagai bumbu harum, seperti bawang putih, bawang merah, hingga cabai untuk memastikan rasa usus makin lezat. Jika ingin membuat sate usus, bisa pula diolah bersama bumbu kuning.

Itu dia cara masak usus ayam yang benar. Dengan cara memilih, cara membersihkan, hingga cara merebus yang benar, Anda bisa mendapatkan sajian usus ayam yang tidak bau amis.