Mau Konsumsi Susu Pasteurisasi? Ini Pertimbangan Sebelum Membeli

Jakarta, CNN Indonesia --

Susu pasteurisasi sering dipilih karena karakteristiknya dianggap lebih 'dekat' dengan susu sumber aslinya dibanding beberapa metode pengolahan lain.

Namun, seperti produk pangan lainnya, ada kelebihan sekaligus hal-hal yang perlu Anda perhatikan sebelum memutuskan untuk membeli dan mengonsumsinya.

Lihat Juga : Ini 5 Kebiasaan Pagi yang Bikin Awet Muda, Perbaiki Asupanmu

Sebelum masuk ke pilihan merek atau rasa, penting untuk mengecek dua hal besar, yaitu kualitas hasil proses pasteurisasi dan cara penyimpanan.

Soalnya, susu pasteurisasi umumnya butuh perlakuan dingin dan memiliki masa simpan yang tidak lama. Di sinilah keputusan membeli menjadi sangat menentukan.

Kelebihan susu pasteurisasi

Pilihan Redaksi Raw Milk Bisa Cegah Alergi dan Asma? Ini Kata Dokter Deretan Makanan yang Bantu Meningkatkan Fokus Otak 7 Makanan Kaya Probiotik Selain Yogurt yang Baik untuk Pencernaan

Apa saja kelebihan susu pasteurisasi? Berikut ini beberapa poin yang bisa jadi pertimbangan Anda:

1. Paling mendekati karakteristik susu asli

Ahli Gizi Vrischika Chabella menyebut susu pasteurisasi sebagai pilihan yang lebih baik dari sisi kemiripan dengan sumber aslinya.

"Kalau misal secara gizi pasti pasteurisasi will win. Yang paling mendekati sumbernya, yaitu dari si sapinya itu sendiri, itu yang paling baik," ujar Vrischika saat ditemui di Konferensi Pers Hometown Artisan Dairy di Summarecon Mall Serpong, Kabupaten Tangerang, Rabu (6/5).

Ia juga menyoroti banyak susu dengan rasa, semisal varian cokelat, vanila, mocca, dan sebagainya, kerap sudah jauh dari bentuk susu sumber aslinya, karena penambahan berbagai komponen.

"Ditambahkan air, ditambahkan glukosa, pengawet, perisa, pewarna. Jatuhnya itu bukan susu, jatuhnya itu minuman susu," kata Vrischika lagi.

2. Mengandung manis alami

Susu pasteurisasi tergolong susu segar, apalagi produk yang komposisi susu segarnya mencapai 100 persen. Susu ini mengandung gula alami dari laktosa, sehingga tak perlu lagi ada gula tambahan.

"Nah, susu itu sebenarnya mengandung gula alami, namanya laktosa. Itu alami ya, jadi bukan gula tambahan," ucap Vrischika.

Ia juga menjelaskan, gula tambahan cenderung memiliki struktur dan cara cerna yang berbeda, sehingga konsumsi berlebih berpotensi membawa risiko kesehatan jangka panjang.

3. Lebih padat nutrisi

Dari sisi nutrisi, Vrischika menyebut susu pasteurisasi dipanaskan pada suhu yang relatif lebih rendah dibanding metode lain, sehingga protein dan kandungan nutrisi tetap lebih terjaga.

Susu pasteurisasi dipanaskan di suhu sekitar 70-80 derajat Celsius. Adapun susu UHT biasanya dipanaskan di atas 130 derajat Celsius, yang berpotensi merusak struktur susu dan kandungan nutrisi di dalamnya.

Suhu pemanasan pada metode pasteurisasi cukup untuk membunuh bakteri dalam susu, tetapi tidak merusak kandungan nutrisi di dalamnya. Inilah alasan susu pasteurisasi biasanya tetap terasa creamy meskipun tidak selalu menambahkan perisa atau bahan lain.

4. Cocok dijadikan campuran minuman lain

Bukan hanya diminum langsung, susu pasteurisasi juga banyak dicari untuk kebutuhan racikan dengan minuman lain. Misalnya, untuk kopi hingga matcha.

Cindyanto Kristian, CEO Sewu Segar Nusantara, bagian dari Great Giant Foods sekaligus distributor Hometown Artisan Dairy, menekankan bahwa susu pasteurisasi memberi hasil racikan yang lebih "segar" dan creamy saat dicampur.

"Pada saat diaplikasikan... buat temen-temen yang suka latte, matcha, cappuccino... the creamiest And the freshest itu akan terasa pada saat dicampur," ujar Cindyanto pada kesempatan yang sama.

Add as a preferred
source on Google

---