Sukun Berpotensi Jadi 'Superfood', Ini Manfaatnya

Sukun lebih dikenal sebagai camilan goreng yang kriuk. Tapi di baliknya, ternyata ada banyak manfaat yang bisa didapat.

Guru Besar Fakultas Pertanian IPB University Profesor Edi Santosa bahkan menyebut, sukun berpotensi menjadi 'super food' di masa depan Indonesia.

"Suatu pangan dapat disebut 'super food' jika memiliki kandungan nutrisi tinggi tanpa anutrisi, memberikan manfaat kesehatan, serta dibudidayakan dengan cara yang rendah emisi karbon dan tangguh terhadap perubahan iklim," jelas Edi, melansir detikhealth.

Berdasarkan berbagai kajian dan pengamatan di lapangan, lanjut Edi, sukun memenuhi ketiga kriteria tersebut.

Sukun punya sederet keunggulan ketimbang bahan pangan karbohidrat populer lainnya. Tak cuma kaya serat dan memiliki indeks glikemik rendah, sukun juga menyimpan banyak vitamin dan mineral penting.

Sejumlah riset menunjukkan, sukun mengandung vitamin C, vitamin A, folat, zat besi, hingga zinc. Kesemuanya dinilai krusial dalam mendukung pemenuhan gizi sekaligus membantu menekan angka stunting di Indonesia.

Sukun, lanjut Edi, juga memiliki kandungan nutrisi yang lebih baik jika dibandingkan dengan singkong.

"Namun, setiap bahan pangan memiliki keunggulan masing-masing dan saling melengkapi. Jadi, tidak perlu dipertentangkan," ujar dia.

Pohon tahunan ini juga dikenal tangguh menghadapi cuaca ekstrem. Sukun bisa tumbuh di wilayah bercurah hujan tinggi maupun daerah tandus.