MSG Penyebab Naiknya Berat Badan

Jakarta, CNN Indonesia -- Monosodium Glutamat (MSG) adalah penyedap rasa yang digunakan untuk meningkatkan cita rasa makanan. Tetapi mengkonsumsi terlalu banyak MSG dapat menjadi salah satu penyebab naiknya berat badan kita. Mengapa?

Sebuah penelitian menyatakan bahwa orang-orang akan lebih banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung bahan MSG karena rasanya lebih enak dibanding makanan yang tidak mengandung MSG. Selain itu, MSG juga dapat meningkatkan nafsu makan kita. Maka dari itu kita akan terus mengkonsumsi makanan.

Sebuah jurnal yang dipublikasikan di the American Journal of Clinical Nutrition, menjelaskan lebih lanjut mengapa MSG berhubungan dengan berat badan seseorang. Mereka melakukan penelitian terhadap warga negara China dan memantau penggunaan MSG mereka selama kurang lebih 5 tahun.

Setelah penelitian tersebut selesai, mereka mencatat bahwa sebagian besar warga China mengkonsumsi MSG sebanyak 5 gram tiap harinya. Pada akhir penelitian, sebanyak 30 persen warga yang mengkonsumsi banyak MSG mengalami kenaikan berat badan yang signifikan dibandingkan dengan warga yang hanya mengkonsumsi sedikit MSG.

Tetapi bukan itu saja, ternyata mengkonsumsi MSG juga dapat mempengaruhi hormon leptin. Hormon leptin merupakan hormon yang mengatur nafsu makan dan metabolisme tubuh seseorang. Ketika kita mengalami kenaikan berat badan, lemak ekstra tersebut akan menghasilkan hormon leptin yang akan memberikan signal kepada otak kita bahwa tubuh kita menyimpan terlalu banyak lemak. Dengan begitu, nafsu makan kita akan berkurang dan kita akan mengurangi jumlah makanan yang masuk ke dalam tubuh.

Berbeda dengan orang yang terlalu banyak mengkonsumsi MSG, signal yang diberikan kepada otak bukannya membuat nafsu makan kita turun malah membuat nafsu makan kita bertambah. Maka dari itu, MSG menyebabkan kita mengalami kenaikan berat badan. (ded/ded)