Belum 5 Menit, Makan Enggak Ya?

Jakarta, CNN Indonesia -- Kata "Belum lima menit kok”, pasti pernah kamu dengar saat tanpa sengaja menjatuhkan makananmu dan langsung mengambil dan memakannya. Asumsinya, sebelum 5 menit kuman belum nempel di makanan itu.

Hal ini ternyata tidak hanya di Indonesia saja loh. Beberapa orang di luar negeri ternyata juga mempercayainya.

Pada tahun 2014, Anthony Hilton, seorang Profesor Microbiologi di Aston University, Birmingham, Inggris memimpin sebuah penelitian untuk membahas mengenai mitos Makanan "Belum Lima Menit" ini.

Mereka menemukan bahwa permukaan tempat makanan terjatuh akan melakukan proses transfer kuman. Tapi waktunya berbeda-beda.

Lantai ubin mentransfer kuman lebih cepat dibandingkan karpet. Selain itu, semakin lengket makanan tersebut di lantai, artinya semakin cepat kuman hinggap di makanan tersebut.

Peneliti juga mengatakan bahwa tidak ada perbedaan yang berarti jika makanan yang jatuh sempat menyentuh lantai dalam dua atau enam detik saja.

Makanan basah seperti daging mentah, keju, atau nasi ketika jatuh, bisa jadi lebih berbahaya karena bakteri mudah berkembang dalam makanan tersebut. Pada makanan kering seperti biskuit atau kue yang jatuh, bakteri akan lebih sulit berkembang.

Selain itu, makanan yang sudah jatuh lalu dipungut dan disimpan di antara makanan yang lain juga dapat mempengaruhi kebersihan makanan di sekitarnya lho. (ded/ded)