Jangan Buang Nasi Sisa Kemarin

Jakarta, CNN Indonesia -- Banyak anggapan mengatakan bahwa nasi sisa kemarin tidak baik untuk tubuh. Sehingga kebanyakan orang segera membuangnya lantaran tidak mengerti cara untuk mengolahnya.

Menurut seorang ahli mikrobiologi Martin Goldberg bakteri Bacillus cereus memang dapat tumbuh pada nasi yang didiamkan dan dapat memproduksi neurotoksin yang dapat membuat sakit. Tetapi, nasi sisa kemarin yang dipanaskan dan tidak dibiarkan mendingin akan membunuh bakteri tersebut dan mencegah dari penyakit.

Di samping itu, manfaat dari nasi sisa kemarin untuk kesahatan sangat baik. Nasi sisa kemarin mengandung kalori 60 persen lebih sedikit daripada nasi yang baru matang. Hal ini terjadi karena nasi yang dibiarkan semalaman akan mengubah pati menjadi pati resistant sehingga tidak bisa dicerna oleh tubuh yang berarti kalori dalam nasi tidak akan bertambah.