Salurkan Daging Kurban Olahan, Anies Tekankan Semangat Berbagi

Pemprov DKI Jakarta kembali berkolaborasi dengan sejumlah pihak menyalurkan daging kurban kepada masyarakat yang berhak menerima. Daging kurban yang dibagikan sudah matang alias siap santap.

Gubernur DKI Jakarta Anies Baswedan mengatakan, semangat kolaborasi harus terus ditumbuhkan. Apalagi, kolaborasi ini dalam bentuk kebaikan yakni menyalurkan daging kurban.

"Semangat kolaborasi dalam berbagi ini harus terus tumbuh. Salah satunya dengan menyediakan menu olahan daging kurban yang bervariatif dan siap santap kepada masyarakat seperti ini," ujar Anies saat meninjau kegiatan dapur kurban di SMA Muhammadiyah 1, Kramat Raya, Jakarta Pusat, Senin (11/7).

Adapun kolaborasi ini mulai dari Perumda Dharma Jaya, Baznas Bazis DKI Jakarta, Persatuan Hotel Republik Indonesia (PHRI), Asosiasi Profesi Keamanan Pangan Indonesia (APKEPI), UMKM binaan Pemprov DKI Jakarta, Paguyuban Pedagang Mie dan Bakso (Papmiso), hingga 25 hotel berbintang dan restoran.

Anies menyampaikan, dapur kurban daging olahan sudah dikerjakan sejak 2019. Di mana saat itu Pemprov DKI telah melibatkan hotel-hotel ternama di Ibu Kota untuk memberikan masakan terbaiknya kepada masyarakat prasejahtera di Jakarta.

"Sejak 2019, kita melakukan pengolahan daging kurban untuk dibagikan kepada yang berhak dan proses pengolahan itu dilakukan berbagai pihak," kata Anies.

"Pada waktu itu, kita bermitra dengan hotel-hotel berbintang. Pesannya adalah meskipun mereka yang hidup prasejahtera, bisa merasakan masakan dengan standar hotel berbintang dan ini berjalan terus," lanjut Anies.

Anies menjelaskan, daging yang sudah diolah sebelum dibagikan memiliki keunggulan."Mudah-mudahan, mereka menerima ini dengan kemudahan, antara lain pertama, mengurangi kerumitas daging basi, kedua, dengan daging yang dimasak maka saat mereka menerima, mereka tak perlu keluar biaya untuk mengolahnya," terangnya.

Untuk diketahui, sebanyak 500 kilogram daging sapi kurban didistribusikan di empat titik lokasi pembuatan Soto Nusantara dari lima UMKM, yakni UMKM binaan Jakarta (Soto Sapi Bang Irwan di Loksem Barito), UMKM yang merupakan soto legendaris Jakarta (Soto Globe H. Oji di Pasar Baru).

Kemudian, UMKM milenial (Warpopski di Tebet), dan UMKM yang tergabung dalam Papmiso (Soto Solo Bu Dani dan Rawon Pak Har di SMA Muhammadiyah 1 Jakarta). Daging kurban tersebut diolah menjadi 5.500 porsi soto, untuk kemudian disalurkan kepada yatim piatu dan kaum dhuafa yang sudah didata oleh Dinas Sosial DKI Jakarta.

Dalam proses pengolahan daging kurban bersama UMKM tersebut, Pemprov DKI Jakarta melalui Dinas Perindustrian, Perdagangan, Koperasi, Usaha Kecil dan Menengah (PPKUKM) DKI Jakarta turut berkolaborasi dengan PP Muhammadiyah DKI Jakarta untuk penyediaan Dapur Bersama di SMA Muhammadiyah 1 Jakarta.

Di samping itu, 1.288 kilogram daging sapi kurban didistribusikan ke 25 hotel dan restoran di lima Wilayah Kota Administrasi, untuk kemudian diolah menjadi 5.250 boks makanan siap santap dan disalurkan kepada 15 RW padat penduduk dari 10 kelurahan (penentuan lokasi berdasarkan Pergub No. 90 Tahun 2018) yang menjadi sasaran pendistribusian daging kurban. Sehingga, total jumlah paket Dapur Kurban yang dibagikan sebanyak 10.750 paket.

Sebagai informasi, pemotongan daging kurban telah dilakukan oleh Perumda Dharma Jaya pada Minggu (10/7) pukul 16.00 - 19.00 WIB di Rumah Potong Hewan Dharma Jaya, Cakung, Jakarta Timur, dengan jumlah hewan kurban 11 ekor sapi, termasuk 1 ekor sapi yang dikurbankan Gubernur DKI Jakarta.

Untuk pendistribusian daging kurban, dilaksanakan pada pukul 19.00 - 23.00 WIB menggunakan tujuh mobil pendingin ke titik-titik lokasi yang telah ditentukan.