Gatal di Mulut Saat Makan Nanas, Ini Penyebabnya

Jakarta, CNN Indonesia -- Seringkali saat kamu makan buah nanas mulutmu akan terasa gatal dan getir. Apa yang menyebabkan hal tersebut terjadi?

Ternyata buah ikonik daerah tropis ini mengandung enzim kombinasi yang membuat pemakannya merasa gatal. Nama enzim itu adalah bromelian.

Enzim ini mengandung zat pemecah protein dan menyerang dasar lidah, pipi dalam, dan bibir yang terkontaminasi langsung saat kamu makan nanas.

Setelah rasa gatal itu muncul, biasanya produksi air liur kita akan meningkat. Nah, air liur yang muncul ini akan membangun kembali asam amino dan protein yang berfungsi menetralisirkan rasa gatal. Sehingga rasa gatal biasanya akan segera hilang dalam waktu cepat.

Bromelian tidak selalu membawa kerugian jika dimakan. Enzim ini sangat baik untuk mengobati peradangan, pembengkakan, gangguan pencernaan, dan pembekuan darah.

Sehingga banyak orang memasukan nanas dalam menu diet sebagai detoksasi.

Tapi kalau kamu makan nanas yang dipanggang atau direbus, rasanya akan berbeda. Proses pemanasan akan menimbulkan reaksi kimia yang menghilangkan enzim bromelian tadi. (ded/ded)