VIDEO: Ragam Olahan dan Manfaat Kimchi

Banyak makanan asal Korea Selatan, yang digemari oleh masyarakat Indonesia. Salah satunya Kimchi, makanan fermentasi berbasis sayuran, yang bisa dinikmati langsung, atau diolah menjadi makanan lain. Selain nikmat, ternyata kimchi mengandung banyak manfaat untuk kesehatan.

Pada dasarnya, Kimchi terbuat dari sayuran sawi putih, lobak, bahkan buah pir. Cara membuatnya juga tidak sulit. Pertama, sayuran dilumuri garam untuk diawetkan. Lalu, sayuran dicuci dan dilumuri bumbu, yang terbuat dari bawang putih, bawang bombay, jahe, wortel, lobak, tepung beras, gula, kecap asin, dan kecap ikan, serta tambahkan cabai sesuai dengan selera.

Kimchi dimasukkan ke dalam wadah makanan kedap udara, dan disimpan di kulkas selama 1 hingga 2 hari untuk proses fermentasi. Selain Kimchi sawi, ada Kimchi lobak manis, yang dibuat menggunakan lemon, kunyit, dan cengkih.