VIDEO: Olahan Tempe Semangit, Tempe yang Hampir Busuk

Siapa bilang ga bisa dimasak. Tempe hampir busuk atau biasa juga dikenal sebagai tempe semangit bisa diolah menjadi sajian yang nikmat. Diantaranya ada sambal tumpang dan lodeh tempe semangit.

Sesuai namanya disebut tempe semangit karena memiliki aroma yang sengit. Untuk menghilangkan aromanya, pengolahannya pun harus dipehatikan.

Rofikoh Rokhim sang pemilik menjelaskan, pengolahannya dilakukan dengan merebus tempe bersama dengan daun jeruk, daun salam, dan juga lengkuas. Setelah itu tempe baru diolah kembali dengan dicampur bersama bahan lainnya termasuk rempah, santan, daging, tahu hingga petai.