Sebagai lambang kesetiaan, roti buaya jadi hantaran wajib dalam pernikahan adat masyarakat Betawi. Kini roti buaya juga menjadi camilan sehari-hari dengan beragam rasa.Tak sedikit pembuat roti buaya yang berinovasi mengikuti selera masyarakat. Selain berinovasi dengan ukuran yang lebih mungil, isinya kini juga semakin beragam.