Sagu, salah satu makanan pokok bagi masyarakat di Indonesia bagian timur, terutama di Papua dan Maluku.
Indonesia sendiri adalah negara yang memiliki hutan sagu terbesar di dunia, 60% sagu adanya di Indonesia dan sagu memiliki potensi yang sangat besar di bidang kuliner dikarnakan sagu sendiri bisa menjadi alternatif tepung atau olahan makanan Gluten-Free lokal.