Resep Kare Kepiting yang Menggugah Selera untuk Buka Puasa

Jakarta, CNN Indonesia -- Di saat bulan Ramadan, tak ada salahnya kalau Anda menikmati waktu senggang di rumah dengan memasak. Nah, kalau ingin yang spesial untuk berbuka puasa, Anda bisa mencicipi santapan yang istimewa berupa Kare Kepiting.

Banyak orang yang malas mengolah kepiting menjadi masakan karena dianggap ribet dan memerlukan banyak waktu. Tapi tak ada salahnya membuat masakan spesial untuk keluarga tercinta untuk menu buka puasa.

Pilihan Redaksi Resep Kue Cubit Enak dan Empuk untuk Sajian Berbuka Puasa Menikmati Semangkuk Mi khas Vietnam di Atas Meja Bar Modern Sajian Es Teh Kreatif dan Praktis untuk Berbuka Puasa Resep Tumis Praktis dan Sehat untuk Berbuka Puasa

Mengutip buku Yayu's Simply Indonesian, sebuah buku resep karya chef Yayu Slocock, berikut resep Kare Kepiting yang bisa Anda buat sendiri di rumah.

Bahan:

4 ekor kepiting segar, bagi beberapa bagian
5 buah kemiri
2 tomat merah besar, buang biji
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 buah cabe rawit merah
4 buah cabe merah besar, buang bijinya
1/2 sdt kunyit
3/4 sdt garam
1/2 sdt gula palem
1/4 sdt lada
1/2 sdt jahe
1/2 sdt asam jawa
1/2 sdt biji pala
1/2 sdt minyak untuk menumis
1/2 sdt minyak wijen untuk menumis
500 ml air
2 lembar daun salam
2 cm laos segar
200 ml santan kelapa

Cara membuat:

1. Cuci dan bersihkan kepiting. Kemudian sisihkan ke dalam lemari es.

2. Haluskan kemiri, tomat, bawang putih, bawang merah, cabe, kunyit, gula palem, garam, lada, pala, asam jawa, jahe. Kemudian tumis sampai harum.

3. Kemudian tambahkan air, daun salam, laos dan santan. Masak sampai mendidih.

4. Kecilkan api, kemudian masukkan kepiting ke dalamnya. Masak sampai kepiting berubah warna dan matang sempurna. Aduk perlahan agar kepiting tak hancur.

5. Sajikan hangat.

(chs/mer)