Madu Super dari Welsh Pencegah Keracunan Makanan

Jakarta, CNN Indonesia -- Seringkali keracunan makanan tak bisa dihindari. Untuk mengatasi hal ini, ilmuwan dari Welsh menciptakan super mead (madu) yang diklaim bisa melindungi peminumnya dari bahaya keracunan makanan.

Mengutip Lonely Planet, super mead adalah minuman madu fermentasi. Namun bukan sembarang minuman fermentasi biasa, melainkan dengan tambahan metheglin yaitu minuman khas Welsh sejak abad ke-16.

Lihat juga: Menikmati Kuliner Halal di Hong Kong

Peneliti dari Cardiff University School of Pharmacy and Pharmaceuticals menambahkan bahan aktif lain ke dalam minuman tersebut. Bahan yang ditambahkan adalah rempah-rempah yang bisa membunuh Salmonella.

Mereka melakukan serangkaian uji coba terhadap 50 jenis tanaman yang berbeda dan juga hops untuk menguji kemampuan membunuh sekelompok bakteri. Salmonella menyebabkan 2.500 orang per tahun harus dirawat inap di rumah sakit. Bakteri ini lebih berbahaya dari patogen lainnya.

Lihat juga: Alasan Anthony Bourdain Hindari Makanan di Pesawat

Profesor Les Baillie mengatakan bahwa minuman ini bisa melindungi remaja dari risiko camilan tak sehat di tengah malam.

Mead mendapatkan tambahan alkohol dari fermentasi alkohol, dengan tambahan buah dan rempah untuk menambahkan rasa. Dr James Blaxland, pemimpin proyek mengatakan bahwa masih ada banyak pekerjaan yang harus dilakukan untuk menyelesaikan minuman ini.

Lihat juga: Membangun Keakraban di Dapur

"Idenya adalah bahwa kami bisa menghasilkan madu dengan kadar tinggi dari senyawa aktif terhadap Salmonella," katanya.

Peneliti ini terinspirasi oleh upaya warga Swedia untuk menghasilkan madu yang bisa membantu melawan resistensi antibiotik. Mereka percaya bahwa hop yang digunakan dlam bir juga bisa digunakan untuk mencegah TBC pada sapi atau mengurangi emisi metana. (chs)