Tiramisu Matcha Ciptaan Restoran Sushi Hebohkan New York

Jakarta, CNN Indonesia -- Matcha atau teh hijau memang tengah meraih popularitas di dunia kuliner. Di New York, bahkan tiramisu pun kini punya varian matcha.

Beragam kreasi olahan teh hijau atau matcha telah banyak beredar di pasaran. Bahkan, seorang koki sebuah rumah makan sushi di New York menciptakan tiramisu yang berbahan matcha.

Chef Outlaw merupakan executive pastry chef di SushiSamba cabang New York. Restoran tempatnya berkarya bukan sembarang restoran sushi, namun mengombinasikan budaya Jepang, Brasil, dan Peru.

Pilihan Redaksi Heboh 'Ikan Kokain' di New York Alasan Orang Tergiur Makanan Ukuran Jumbo Kala Rasa Tak Lagi Jadi Nyawa Rekor 'Delivery' Pizza Sampai Ke Puncak Gunung Kilimanjaro

"Saya ingin membuat sebuah menu yang terinspirasi dari gabungan tiga budaya SushiSamba, menggabungkan berbagai bahan, selera, dan tekstur. Salah satu tujuan saya adalah mengubah bahan tradisional Jepang seperti kedelai dan matcha, dengan cara yang tidak tradisional," kata Outlaw, seperti yang dilansir dari Daily Meal.

Cara tidak tradisional yang dimaksud Outlaw adalah menggunakan bubuk kedelai panggang yang kemudian digabung dengan raspberry dan matcha menjadi bolu. Menu tersebut ia sebut sebagai Kinako Tiramisu.

Bubuk kedelai panggang disebut Outlaw sebagai bentuk baru dari kedelai Jepang yang terkenal di dunia. Rasa bubuk kedelai ini menampilkan rasa manis dan gurih.

Kemudian raspberry yang digemari Barat membawa rasa sedikit asam dan manis. Kombinasi keduanya digabungkan dengan matcha atau green tea yang ikonik dan menjadi tren di berbagai belahan dunia.

"Ini sebagai bentuk penghormatan kepada Jepang," kata Outlaw. "Saya juga ingin menawarkan kepada tamu, pilihan yang lebih ringan sehingga mereka dapat mencicipi lalu berbagi beberapa makanan penutup,” lanjutnya.

Beberapa makanan penutup kreasi Outlaw adalah Pineapple-Coconut Tres Leches, krim almond panggang, nanas setengah matang, dan olahan nanas-kelapa. (les)