Aneka Sajian Kuliner Meksiko dengan Cita Rasa Indonesia
Rahman Indra | CNN Indonesia
Jumat, 20 Okt 2017 05:36 WIB
Jakarta, CNN Indonesia -- Bagi pencinta makanan Meksiko, quesadilla pastilah salah satu yang masuk dalam daftar makanan favorit.
Namun, menikmati quesadilla dengan filling keju merupakan hal yang sudah biasa. Oleh karenanya, kreasi dan variasi makanan khas ini juga kemudian terus berkembang.
Salah satunya yang coba dihadirkan JimBARan Lounge, Hotel Ayana Midplaza Jakarta, di mana quesadilla disulap menjadi santapan yang ramah di lidah Indonesia dengan menambahkan cabe rawit bahkan mangga muda di antara tortilla yang dipanggang hingga berwarna keemasan.
"Kami mencapur cita rasa Meksiko dengan rasa khas Indonesia untuk menyesuaikan dengan lidah masyarakat," ujar Sous Chef Poeloeng Setyono di JimBARan Lounge, Jakarta, pada Rabu (18/10).
Ada lima varian quesadilla dengan rasa nusantara, yang disuguhkan yakni Spicy Prawn Quesadilla, Chicken Quesadilla, Snapper Quesadilla, Angry Devil Cheese Quesadilla, dan Cobana.
Sesuai namanya, Spicy Prawn Quesadilla hadir dengan udang sebagai bintang utamanya. Quesadilla juga ditemani potongan kecil kentang, brokoli, dan keju gouda sebagai pelengkapnya.
Hidangan laut yang menjadi sajian utama yakni Snapper Quesadilla. Rasanya jelas berbeda, karena terdiri dari ikan kakap yang dipotong halus, ditemani nanas, bawang, serta cabai merah yang melalui proses karamelisasi. Sensasi asam manis dari nanas mendominasi Snapper Quesadilla dengan sesekali merasakan tekstur halus ikan ketika dikunyah.
Menu lain yang ditawarkan ialah Chicken Quesadilla. Hidangan tersebut menunjukkan cita rasa Indonesia yang kental dengan mangga muda sekaligus sedikit sentuhan Meksiko dengan salsa yang terbuat dari bawang dan tomat.
Menghidangkan masakan dengan rasa pedas juga tidak absen dari pilihan menu yang disajikan. Angry Devil Cheese Quesadilla, misalnya, hadir untuk memberikan sensasi pedas yang menggigit lidah lewat perpaduan antara jalapeno, cabe rawit, dan keju gouda.
Dipping sauce dengan sensasi pedas yang terbuat dari cheddar sauce dan sriracha sauce asal Thailand juga melengkapi menu tersebut.
Jika ingin mencicipi Quesadilla dengan rasa manis, maka Cobana pilihannya. Campuran irisan tipis apel yang garing bersama pisang dan lelehan cokelat memberikan rasa manis serta renyah, berbeda dengan menu Quesadilla lainnya. Gurihnya kulit tortilla yang terbuat dari tepung jagung menambah kerenyahan di antara rasa manis Cobana.
Cita rasa makanan Meksiko dengan sentuhan Indonesia menemukan tempat di hati pengunjung JimBARan Lounge seraya Chef Poeloeng menyebutkan menu Cobana dan Chicken Quesadilla menjadi hidangan favorit.
"Yang paling sering dipesan ialah Cobana dan Chicken Quesadilla mungkin karena rasanya yang sudah tidak asing lagi di lidah," tuturnya.
Masing-masing Quesadilla sensasi Indonesia tersebut bisa dinikmati dengan merogoh kantong seharga Rp50 ribu untuk setiap variasi rasa.
Menikmati Quesadilla semakin lezat dicicipi ketika masih hangat. Jika dibiarkan untuk dingin terlalu lama, maka kerenyahan dari kulit tortilla akan hilang dan menjadi alot. Selain itu, disarankan untuk menikmatinya bersama Taragon Citrus yang terbuat dari soda, citrus dan lime juice jika ingin sensasi berbeda. (tab/rah)
Namun, menikmati quesadilla dengan filling keju merupakan hal yang sudah biasa. Oleh karenanya, kreasi dan variasi makanan khas ini juga kemudian terus berkembang.
Salah satunya yang coba dihadirkan JimBARan Lounge, Hotel Ayana Midplaza Jakarta, di mana quesadilla disulap menjadi santapan yang ramah di lidah Indonesia dengan menambahkan cabe rawit bahkan mangga muda di antara tortilla yang dipanggang hingga berwarna keemasan.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Ada lima varian quesadilla dengan rasa nusantara, yang disuguhkan yakni Spicy Prawn Quesadilla, Chicken Quesadilla, Snapper Quesadilla, Angry Devil Cheese Quesadilla, dan Cobana.
Sesuai namanya, Spicy Prawn Quesadilla hadir dengan udang sebagai bintang utamanya. Quesadilla juga ditemani potongan kecil kentang, brokoli, dan keju gouda sebagai pelengkapnya.
 Foto: CNN Indonesia/Tabayyun Pasinringi |
Hidangan laut yang menjadi sajian utama yakni Snapper Quesadilla. Rasanya jelas berbeda, karena terdiri dari ikan kakap yang dipotong halus, ditemani nanas, bawang, serta cabai merah yang melalui proses karamelisasi. Sensasi asam manis dari nanas mendominasi Snapper Quesadilla dengan sesekali merasakan tekstur halus ikan ketika dikunyah.
Lihat juga:Inovasi Donat Taco Kembali Diperkenalkan |
Menu lain yang ditawarkan ialah Chicken Quesadilla. Hidangan tersebut menunjukkan cita rasa Indonesia yang kental dengan mangga muda sekaligus sedikit sentuhan Meksiko dengan salsa yang terbuat dari bawang dan tomat.
Menghidangkan masakan dengan rasa pedas juga tidak absen dari pilihan menu yang disajikan. Angry Devil Cheese Quesadilla, misalnya, hadir untuk memberikan sensasi pedas yang menggigit lidah lewat perpaduan antara jalapeno, cabe rawit, dan keju gouda.
Dipping sauce dengan sensasi pedas yang terbuat dari cheddar sauce dan sriracha sauce asal Thailand juga melengkapi menu tersebut.
 Foto: CNN Indonesia/Tabayyun Pasinringi |
Jika ingin mencicipi Quesadilla dengan rasa manis, maka Cobana pilihannya. Campuran irisan tipis apel yang garing bersama pisang dan lelehan cokelat memberikan rasa manis serta renyah, berbeda dengan menu Quesadilla lainnya. Gurihnya kulit tortilla yang terbuat dari tepung jagung menambah kerenyahan di antara rasa manis Cobana.
Cita rasa makanan Meksiko dengan sentuhan Indonesia menemukan tempat di hati pengunjung JimBARan Lounge seraya Chef Poeloeng menyebutkan menu Cobana dan Chicken Quesadilla menjadi hidangan favorit.
"Yang paling sering dipesan ialah Cobana dan Chicken Quesadilla mungkin karena rasanya yang sudah tidak asing lagi di lidah," tuturnya.
Masing-masing Quesadilla sensasi Indonesia tersebut bisa dinikmati dengan merogoh kantong seharga Rp50 ribu untuk setiap variasi rasa.
Menikmati Quesadilla semakin lezat dicicipi ketika masih hangat. Jika dibiarkan untuk dingin terlalu lama, maka kerenyahan dari kulit tortilla akan hilang dan menjadi alot. Selain itu, disarankan untuk menikmatinya bersama Taragon Citrus yang terbuat dari soda, citrus dan lime juice jika ingin sensasi berbeda. (tab/rah)
TOPIK TERKAIT
ARTIKEL
TERKAIT
TERKAIT
LAINNYA DI DETIKNETWORK
TERPOPULER