Resep Sahur Praktis dan Tahan Lama: Teri Kacang Balado

Jakarta, CNN Indonesia -- Marhaban ya Ramadan. Bulan puasa kembali datang. Meski di tengah pandemi corona seperti saat ini, bulan puasa tetap dinanti umat Muslim.

Menjelang puasa, resep praktis apa yang sudah Anda siapkan untuk jadi lauk saat sahur?

Agar tak 'ribet' saat sahur, Anda juga bisa membuat lauk kering yang awet alias tahan lama. Selain bisa jadi lauk beberapa hari, lauk kering juga mudah dibuat dan bisa menghemat pengeluaran di masa PSBB ini.

Teri kacang adalah salah satu jenis lauk kering yang awet dan mudah dibuat. Triknya, buat lauk kering ini di malam atau sore hari kemudian simpan di wadah kedap udara sehingga awet.

Berikut resep praktis teri kacang balado

Bahan:
200 dram Kacang tanah, bersihkan
100 gram Teri nasi, bersihkan
1 ruas Jahe, memarkan
2 lembar Daun salam
Air sedikit

Bumbu halus:
5 siung Bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah Cabai merah
lada secukupnya
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Penyedap rasa (opsional)

Lihat juga: Resep Praktis Sup Bihun Minimalis Manfaatkan Rice Cooker

Cara membuat:
1. Sangrai kacang tanah dan goreng teri nasi secara terpisah. Sisihkan
2. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian masukkan bumbu halus ke dalamnya, daun salam, dan jahe tumis sampai harum. Tambahkan sedikit air. Masak sampai matang. Sesuaikan rasanya. Hati-hati jangan terlalu asin karena teri nasi sudah sedikit asin
3. Pastikan juga bumbu yang ditumis ini sedikit mengering agar lauknya awet.
4. Setelah sedikit mengering dan matang, masukkan kacang dan teri yang sudah digoreng. Aduk sampai rata, sesuaikan rasa. Matikan api dan dinginkan.
5. Simpan dalam wadah kedap udara.

Resep pembaca CNN Indonesia.com, Dini Felicitas. (chs)