Resep Berbuka Praktis ala Resto: Chicken Egg Roll

Jakarta, CNN Indonesia -- Chicken egg roll atau egg roll adalah salah satu jenis makanan pembuka (appetizer) yang banyak disajikan di restoran Jepang maupun Cina.

Sebagaimana namanya, egg roll dibuat dari lapisan kulit luar yang adonannya berbahan seperti pasta. Kemudian diisi dengan isian daging ayam kemudian digulung menyerupai telur gulung, digoreng, dan dipotong-potong saat disajikan.

Hidangan ini cocok dimakan hangat-hangat sebagai camilan maupun saat berbuka puasa. Biasanya egg roll dicocol ke dalam saus sambal, kecap asin, atau mayonnaise. Bahkan cocok pula dijadikan sebagai pendamping nasi hangat.

Lihat juga: Resep Praktis Sahur: Baked Potato ala Anak Kos

Ajeng Resista (30), wiraswasta yang juga hobi memasak ini mengaku selalu ingin membuat masakan yang enak, variatif, namun tidak menyita waktunya dalam bekerja.

"Bikinnya nggak pakai lama, anak dan suami juga doyan," ujar Ajeng kepada CNNIndonesia.com.

Chicken egg roll menjadi menu andalannya akhir-akhir ini di rumah karena bisa mengobati rasa kangennya jajan di luar kala pandemi seperti saat ini. Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan modal yang terjangkau dan sisanya bisa disimpan sebagai stok.

Cara membuatnya pun tak sesulit yang dibayangkan. Ia memberikan tips, hanya perlu sedikit ketelatenan dalam melipat dan menggulung egg roll dengan rapi agar isian ayamnya tidak keluar dari kulitnya.

Berikut resep praktis chicken egg roll ala resto.

Durasi pembuatan 1 jam

Alat:
- Wadah
- Teflon
- Alat kukus
- Aluminium foil atau kertas kue

Bahan kulit:
1 butir telur
3 sdm penuh tepung terigu atau tepung serbaguna
5 sdm susu cair atau air matang biasa
1/2 sdt garam
2 sdm mentega cair atau minyak goreng

Bahan isian:
500 gr paha ayam (buang kulitnya, diblender atau cincang)
2 sdm tepung maizena
3 siung bawang putih
1 buah wortel ukuran sedang (diserut)
1 sdt garam
penyedap rasa (opsional)

Catatan: Paha ayam bisa diganti dada, hanya saja hasilnya cenderung lebih padat tidak se-juicy paha ayam.

Lihat juga: 6 Makanan yang Baiknya Dihindari saat Sahur dan Berbuka Puasa

Bahan pencelup:
2 butir telur kocok lepas

Bahan pelengkap untuk salad:
- Wortel serut
- Kol iris tipis
- Mayonnaise
- Saus sambal atau tomat sesuai selera

Cara membuat
Membuat adonan ayam:
1. Siapkan wadah, campur daging ayam dengan bawang putih yang sudah dihaluskan
2. Tuang sedikit minyak goreng agar adonan ayam sedikit licin
3. Kemudian masukkan bahan-bahan lainnya seperti tepung maizena, wortel, dan garam. Aduk hingga rata.

Membuat kulit:
1. Campur semua bahan untuk membuat kulit
2. Aduk hingga rata dan pastikan tidak ada tepung yang masih menggumpal
3. Panaskan teflon anti lengket
4. Tuang adonan ke dalam wajan, ratakan. Pastikan lapisan adonan kulit tidak terlalu tebal
5. Jika kulit sudah tampak matang, balik sebentar lalu angkat.
6. Ulangi hingga adonan habis

Lihat juga: 7 Cara Mengatasi Kesalahan-kesalahan saat Memasak

7. Siapkan kertas kue kemudian beri sedikit minyak goreng agar tak lengket. Jika menggunakan aluminium foil tak perlu diberi minyak. Kemudian beri adonan isian, lalu gulung.
8. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih. Masukkan egg roll ke dalam kukusan.
9. Setelah dikukus selama 25 menit, angkat, dinginkan dan iris serong dengan ketebalan +/- 2 ruas jari.
10. Panaskan minyak goreng pada wajan. Kocok putih telur. Celup chicken egg roll ke dalam putih telur, goreng sebentar hingga keemasan. Angkat, tiriskan.
11. Chicken egg roll ala resto yang sudah jadi siap disantap bersama nasi hangat dan salad sayur, atau sekadar dijadikan camilan berbuka puasa.

Chicken egg roll tak perlu digoreng semua, sisanya bisa disimpan dalam freezer untuk stok lauk. Selamat mencoba. (fef/fef)

[Gambas:Video CNN]