Resep Kue Kering Lebaran: 'Nastar' Selai Pisang

CNN Indonesia | Jumat, 22/05/2020 03:05 WIB
Ramadhan cake Nastar.  Serve to celebrate Eid al-Ftr. Tak hanya selai nanas, kue nastar berisi selai pisang juga bisa menjadi variasi kue kering di momen Lebaran. ( iStockphoto/AmalliaEka)
Jakarta, CNN Indonesia -- Bosan dengan kue nastar yang berisi selai nanas? Jika iya, Anda bisa menggantinya dengan kue kering serupa nastar yang berisi selai pisang untuk menemani momen Lebaran Anda.

Nastar berasal dari bahasa Belanda 'ananas' dan 'tart' yang artinya 'tart nanas'. Kue ini muncul dari kegemaran orang-orang Belanda di Indonesia pada tart berisi selai blueberry. Sebagai pengganti blueberry yang tak ditemukan di Indonesia, mereka pun menggantinya dengan selai nanas.

Namun, tak hanya selai nanas. Kue ini juga kerap diisi oleh banyak variasi selai buah lain.


Mengganti selai nanas dengan pisang menjadi salah satu cara agar Lebaran terasa berbeda dari biasanya. Selain itu, pisang juga mengandung kaya nutrisi yang diperlukan tubuh.

Berikut resep kue nastar selai pisang.

Bahan kue:
- 15 sdm terigu, sangrai
- 5 sdm tepung maizena
- 5 sdm susu bubuk
- 2 sdm gula halus
- 2 sdm butter wijsman
- 3 sdm margarin
- 1 butir kuning telur

Bahan selai:
- 5 buah pisang, haluskan
- 5 sdm gula pasir
- 2 tangkai daun pandan, ambil sarinya

Bahan olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm madu

Cara membuat

Membuat selai
1. Campur semua bahan (pisang, gula pasir, dan ekstrak panda) ke dalam wajan yang telah dipanaskan. Aduk hingga mengental.
2. Saat mendingin, bentuk selai pisang menjadi sedikit padat dan bulat.

Membuat olesan
1. Campurkan kuning telur dan madu hingga merata dalam sebuah wadah.

Membuat kue
1. Aduk butter wijsman, margarin, gula halus, dan telur dalam wadah dengan alat pengocok manual.
2. Setelah tercampur, masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Aduk hingga merata dengan spatula.
3. Tutup adonan dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
4. Setelah 30 menit, ambil adonan dan bentuk pipih.
5. Isi adonan dengan selai.
6. Tutup adonan dan bentuk sesuai selera. Gunakan sarung tangan plastik agar adonan mudah halus.
7. Susun adonan yang telah dibentuk dalam loyang dan masak dengan oven.
8. Setelah 15 menit, keluarkan adonan yang belum matang sempurna dan beri olesan di atasnya.
9. Masukkan kembali dan tunggu hingga dasar adonan berubah menjadi kecokelatan sekitar 20 menit.

Kue kering nastar selai pisang siap disajikan sebagai menu Lebaran Anda. (asr)

[Gambas:Video CNN]