Resep Lebaran: Nasi Kebuli Rice Cooker

tim, CNN Indonesia | Sabtu, 23/05/2020 17:11 WIB
Ilustrasi Nasi Kebuli Ilustrasi: Nasi kebuli jadi salah satu panganan pada momen istimewa, termasuk saat Lebaran. Berikut resep yang bisa Anda coba. (Foto: iStockphoto/Yamtono_Sardi)
Jakarta, CNN Indonesia -- Nasi kebuli akrab sebagai hidangan di momen istimewa termasuk Lebaran. Makanan ini cukup populer di Indonesia khususnya di kalangan warga Betawi dan warga keturunan Arab. Pada masa karantina pandemi virus corona seperti ini, Anda bisa mengulik dan mengolah resep nasi kebuli dengan mudah menggunakan rice cooker.

Bersama Greenfields, Chef Devina Hermawan pun berbagi resep praktis nasi kebuli. Biasanya, nasi kebuli menggunakan bahan serba kambing termasuk susu kambing.

Namun kali ini, Anda tak perlu repot mencari susu kambing karena susu sapi pun jadi. Berikut resep yang bisa Anda jajal.



Bahan:
600 gram beras long grain
50 mililiter susu
450 mililiter air
2 sendok makan pasta tomat
1 sendok makan kaldu ayam bubuk
500 gram paha ayam fillet
5 buah cengkeh
12 buah kapulaga
1/2 buah pala
1 batang kayu manis
3 lembar daun salam
Kismis dan bawang goreng secukupnya

Ilustrasi Mencincang BawangIlustrasi: Selama masa karantina pandemi virus corona, Anda bisa menjajal membuat nasi kebuli sendiri di rumah menggunakan rice cooker. (Foto: wolffsfa/Pixabay)


Bumbu kebuli:
100 mililiter susu
2 sendok Ghee/minyak samin/margarin
2-3 sendok teh garam
1 sendok makan gula

Bumbu halus:
6 bawang putih
10 bawang merah
1 bawang bombai kecil
4 centimeter jahe
5 cabe keriting hijau
3 cabe keriting merah
1-2 sendok teh ketumbar
1-2 sendok teh jinten
1-2 sendok teh lada putih
50 mililiter minyak goreng


Sambal cuka:
6 cabe keriting merah
8-15 cabe rawit
2 siung bawang putih
1 sendok makan cuka
1 sendok makan gula
1/2 sendok teh garam
4 sendok makan air mineral

Pelengkap:
Irisan ketimun dan emping secukupnya


Cara membuat:
1. Iris bahan bumbu halus dan blender semua hingga halus.

2. Tumis bumbu halus hingga kering, kemudian masukkan ghee dan susu. Sedikit demi sedikit masukkan garam dan gula hingga mencapai rasa yang diinginkan.

3. Gunakan setengah bumbu halus untuk ayam fillet.

4. Siapkan rice cooker, masukkan beras yang sudah dicuci, air, susu, cengkeh, kapulaga, pala, kayu manis, daun salam, pasta tomat dan kaldu ayam. Terakhir masukkan ayam fillet yang sudah dibaluri bumbu.

5. Setelah matang, pisahkan ayam dan masukkan bumbu halus. Aduk rata dan tambahkan kismis dan bawang putih goreng.

6. Sajikan nasi kebuli dengan timun, sambal cuka dan emping. (els/NMA)

[Gambas:Video CNN]