5 Resep Kukis Natal Anti Gagal

'Christmas is coming to town', perayaan Hari Natal 2020 tinggal menghitung hari. Selain pohon natal, hal yang biasa ada yaitu kukis Natal untuk disantap sanak keluarga atau tamu yang berkunjung.

Pada dasarnya, jenis kukis kering Natal tak jauh berbeda dengan kue-kue Lebaran. Nastar, kastengel, putri salju biasanya disajikan di meja.

Ada beberapa jenis kukis natal kering yang biasanya disajikan seperti, kukis Strawberry Thumprint, Sagu Keju, kukis kering Pelangi, Cokelat Keping dan Almond, serta Putri Salju dengan Kacang Mete.

Berikut 5 resep kukis natal yang diolah dari berbagai sumber:

1. Kukis kering Strawberry Thumbprint

Strawberry Thumbprint Cookies adalah salah satu resep kukis Natal yang mudah dibuat (Foto: Dok. Tintin Rayner)

Ini adalah salah satu jenis kue kering yang cukup mudah dibuat. Adonan kukis ini cukup sederhana, hanya saja bentuknya lebih cantik dengan tambahan selai stroberi di bagian tengahnya. Berikut resep kukis kering strawberry thumbprint:

Bahan kukis:

• 100 gram salted butter
• 50 gram margarin
• 120 gram gula halus
• 1 butir kuning telur
• 225 gram tepung terigu protein rendah
• 20 gram susu bubuk
• 20 gram maizena
• 1/2 sdt baking powder

Topping:

• 50 gram Keju parut
• 1 butir putih telur

Isian:

• Selai stroberi

Cara membuat:

1. Campur butter, margarin, gula halus sampai pucat
2. Tambahkan kuning telur, kocok sampai merata
3. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk+BP, aduk rata dengan spatula
4. Bentuk adonan menjadi bentuk bulat
5. Lapisi dengan putih telur atau egg wash
6. Gulingkan ke keju parut
7. Letakkan di atas loyang, tekan bagian tengahnya dengan ujung jari sehingga berbentuk cekungan
8. Panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama 15 menit
9. Diamkan hingga hangat
10. Isi dengan selai stroberi di bagian cekungan kukis
11. Panggang kembali dengan suhu 150 derajat celcius hingga keemasan dan renyah

2. Sagu Keju

Salah satu resep kukis natal yang bisa dipraktikkan di rumah adalah Sagu Keju (Foto: Dok. Tintin Rayner)

Berbeda dengan jenis kue renyah lainnya, kue sagu keju punya tekstur yang lumer di mulut. Berikut resep kue kering sagu keju ala Tintin Rayner yang legit, lumer, dan punya citarasa keju yang kuat.

Bahan:

• 200 gram tepung sagu
• 70 gram gula halus
• 75 gram keju parut
• 1 butir kuning telur
• 30 gram margarin
• 70 gram salted butter
• 30 ml santan kental instan

Cara membuat:

1. Sangrai tepung sagu sampai terasa kering dan ringan
2. Angkat tunggu sampai uap hilang, kemudian sisihkan
3. Panaskan oven di suhu 150 derajat celcius
4. Aduk margarin, butter, dan gula sekitar 2 menit menggunakan mixer
5. Masukkan telur, aduk rata
6. Masukkan santan, aduk rata
7. Masukkan keju parut dan tepung sagu yang sudah diayak, aduk menggunakan spatula sampai rata
8. Masukkan adonan dalam plastik segitiga lalu semprotkan di atas loyang yang sudah dioles atau dialasi kertas roti
9. Taburi topping
10. Panggang dalam suhu 150 derajat celcius selama 30 menit
11. Tunggu sampai uap hilang, kemudian masukkan ke dalam toples

3. Kukis Kering Pelangi

Natal identik dengan warna-warni yang cerah. Untuk makin memeriahkan Natal Anda, sajian kue kering pelangi dengan lapisan warna yang cerah akan membuat perayaan makin cerah. Berikut resep kukis natal lainnya yang bisa Anda praktikkan di rumah:

Bahan:

• 255 gram mentega tawar
• 235 gram gula halus
• 2 butir telur ayam
• 20 gram perasa vanila
• 2 gram perasa almond
• 484 gram tepung terigu serbaguna
• 2 gram garam
• 2 gram baking powder
• 10 gram pewarna merah, oranye, kuning, hijau, biru.

Cara membuat:

1. Aduk mentega dan gula hingga larut
2. Masukkan telur, perasa almond, perasa vanila secara bertahap, aduk rata
3. Masukkan tepung terigu, garam, dan baking powder secara bertahap kemudian aduk rata
4. Setelah adonan kalis, bagi rata menjadi enam bagian
5. Tambahkan pewarna yang berbeda di setiap adonan, campur sampai rata, sisakan satu adonan agar tetap berwarna putih
6. Giling masing-masing adonan setebal 3 mm
7. Tumpuk lembaran adonan dengan urutan warna biru, hijau, kuning, oranye, dan merah
8. Bungkus dengan plastik dan masukkan ke dalam lemari es
9. Setelah adonan mengeras dalam lemari es, potong adonan setebal 3mm
10. Ambil adonan putih dan bentuk bulatan, tempel di bagian ujung kue sehingga menyerupai awan
11. Panggang dengan api bawah dengan suhu 160 derajat celcius dan api atas 150 derajat celcius selama 30 menit

4. Cokelat Keping & Almond

Sensasi manis gurih dari cokelat keping almond dapat jadi kudapan di hari Natal (Foto: istockphoto/LauriPatterson)

Kombinasi cokelat keping dan almond melahirkan rasa manis dan gurih yang nikmat. Campuran dalam kue kering ini akan menghasilkan tekstur kue yang renyah dan nyaman sebagai camilan.

Proses pembuatan kue kering ini terbilang cukup mudah, berikut bahan-bahan dan cara membuat cokelat keping dan almond:

Bahan:

• 600 gram gula halus
• 600 gram brown sugar
• 1600 gram butter
• 12 butir telur ayam
• 2,6 kg gram tepung terigu
• 48 gram baking soda
• 48 gram baking powder
• 20 gram garam
• 1 kg almond sliced
• 1 kg chocolate chips

Cara membuat:

1. Campur gula halus, brown sugar, dan butter, aduk sampai berubah warna sedikit pucat
2. Tambahkan telur ke dalam adonan, kemudian kocok sampai rata
3. Tambahkan tepung terigu, baking soda, baking powder, dan garam
4. Tambahkan choco chips dan almond aduk perlahan
5. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 15 menit

5. Putri Salju dengan Kacang Mete

Resep kukis Natal yang bisa disajikan untuk keluarga adalah putri salju dan kacang mete (Foto: CNN Indonesia/Hesti Rika)

Sama seperti kastengel, tekstur kue putri salju juga lembut di mulut. Untuk meningkatkan cita rasanya, Anda bisa menambahkan cincangan kacang mete. Tambahan kacang mete ini akan memberikan tekstur dan rasa dalam kukis natal ini.

Bahan:

• 300 gr mentega tawar
• 300 gr margarin
• 100 gr gula halus
• 600 gr tepung terigu
• 100 gr bubuk almond
• 100 gr bubuk kacang mete
• 2 butir kuning telur

Cara membuat:

1. Campur mentega, margarin, tepung terigu, bubuk almond, kuning telur, dan kacang mete
2. Aduk hingga rata
3. Diamkan adonan di dalam lemari pendingin sekitar 30 menit
4. Bentuk adonan seperti bulan sabit
5. Panggang adonan di oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 12-15 menit
6. Hias kue kering putri salju dengan taburan gula halus

Itu lah 5 resep kukis Natal yang bisa Anda praktikkan di rumah. Meriahkan Natal tahun ini dengan sejumlah hidangan yang mudah, dan dapat dinikmati bersama keluarga.