CERITA TAKJIL

Banyak Kisah Sejarah Es Goyobod, Yang Segar dari Tatar Sunda

Tim, CNN Indonesia | Sabtu, 08/05/2021 15:30 WIB
Namanya adalah es goyobod. Sajian dingin, manis, dan menyegarkan dari Tatar Sunda itu begitu menggiurkan di kala berbuka puasa. Ilustrasi es goyobod. (iStockphoto/Kadek Bonit Permadi)
Jakarta, CNN Indonesia --

Namanya adalah es goyobod. Sajian dingin, manis, dan menyegarkan dari Tatar Sunda itu begitu menggiurkan di kala berbuka puasa.

Betapa tidak, setelah seharian berpuasa, tenggorokan yang terasa kering membuat luncuran es goyobod di dalamnya terasa begitu menyegarkan.

Es goyobod sendiri merupakan salah satu sajian minuman dingin khas Jawa Barat, khususnya Garut. Es ini biasa disajikan dalam gelas besar atau mangkuk kecil.


Es goyobod terbuat dari perpaduan berbagai bahan seperti tepung, potongan roti tawar, pacar cina, tapai singkong, daging buah kelapa, lengkap dengan kuah santan dan susu kental manis. Perpaduan semuanya menghadirkan rasa gurih sekaligus manis di lidah.

Di bulan Ramadan, es goyobod jadi salah satu sajian takjil manis yang banyak diburu, khususnya oleh urang Sunda. Antrean pembeli akan mewarnai beberapa gerobak atau gerai es goyobod.

Mengutip berbagai sumber, banyak versi sejarah bicara soal asal mula es goyobod. Salah satunya mengemukakan bahwa es goyobod dibuat berdasarkan pengaruh kehadiran orang-orang Belanda di Nusantara. Beberapa percaya bahwa kata 'goyobod' berasal dari bahasa Belanda yang berarti 'basah'.

Sementara itu, secara harfiah, mengutip kamus Bahasa Sunda RA Danadibrata mencatat, 'goyobod' berarti campuran minuman yang terbuat dari tepung kanji diiris persegi, dicampur sirup dan gula merah.

Versi lain bercerita mengenai seorang penjual yang pertama menjajakan es goyobod. Alkisah, seorang pria asal Garut, mencoba mencari peruntungan berjualan goyobod di kawasan Banceuy, berdekatan dengan Pasar Baru sejak tahun 1940-an. Hal ini pula yang membuat banyak orang mengasosiasikan es goyobod dengan Garut.

Ada lagi cerita yang mengatakan bahwa tragedi Bandung Lautan Api mengubah cerita soal goyobod di Bandung. Peristiwa tersebut terpaksa membuat sang penjual berpindah ke Garut dan melanjutkan usahanya di sana hingga menemui pamornya di Garut.

Beberapa juga percaya bahwa es goyobod lahir karena pengaruh kuliner Tionghoa. Unsur Tionghoa dalam es goyobod muncul dalam tepung hunkwe, sebagai salah satu bahan utamanya.

Tepung hunkwe merupakan tepung yang terbuat dari sari pati kacang hijau. Warnanya putih dengan tekstur yang sedikit lebih kasar daripada tepung terigu. Saat dijadikan adonan, tepung ini akan menghasilkan adonan yang kenyal, sebagaimana yang hadir dalam sajian es goyobod.

Resep Es Goyobod

BACA HALAMAN BERIKUTNYA
HALAMAN :
1 2
TOPIK TERKAIT
REKOMENDASI
LAINNYA DI DETIKNETWORK