Jakarta, CNN Indonesia -- Mayones kerap jadi pilihan saus, apalagi bagi orang yang tak terlalu suka pedas. Selalu ada mayones dalam berbagai sajian, mulai dari sandwich, salad, hingga kebab.
Namun, jika bosan dengan rasa mayones, tak masalah jika Anda sesekali ingin menggantinya. Terlalu banyak asupan mayones bisa memicu masalah kesehatan.
Bahan-bahan pangan di bawah ini sangat direkomendasikan sebagai pengganti mayones. Meski rasanya beda jauh, tetapi kandungan nutrisi dan kalori di dalamnya terbilang aman dan minim risiko.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1. Greek yoghurt
Greek yoghurt alias yogurt Yunani memiliki rasa tajam, tekstur lembut, dan konsistensi kental yang mirip dengan mayones. Selain itu, kandungan protein dan kalsium yang ada di dalamnya patut jadi pertimbangan untuk menjadikannya pengganti mayones.
Mengutip Greatist, Anda juga bisa menggunakan yogurt untuk memanggang. Namun, pilih lah yogurt tawar dan penuh lemak. Lemak pada yogurt akan menambah rasa gurih yang lebih kaya daripada yogurt rendah lemak.
2. Pasta kacang mete
Pasta kacang mete memiliki tekstur nyaris seperti mayones, sehingga pas dijadikan dressing, saus atau olesan untuk makanan yang dipanggang. Karena rasanya cenderung hambar, Anda bisa bermain dengan bahan lain seperti cuka, perasan lemon, bawang putih, dan sedikit garam.
Tiap dapur mungkin memiliki resep berbeda. Namun, Anda bisa mencoba sendiri dengan menggunakan rasio kacang mete dan air sebesar 2:1. Misalnya, 200 gram kacang mete dicampur dengan 100 mililiter air.
3. Alpukat
Untuk olesan roti, sesekali ganti mayones dengan alpukat. Tidak seperti mayonaise yang tinggi kalori, alpukat akan memberikan Anda lemak tak jenuh yang sehat, lebih banyak serat, dan vitamin, serta mineral penting.
Alpukat bisa dihaluskan terlebih dahulu seperti guacamole dengan campuran minyak zaitun. Atau, Anda juga bisa mengirisnya langsung dan letakkan di atas roti panggang.
Simak bahan pengganti mayones lainnya di halaman berikutnya.
7 Bahan Pengganti Mayones yang Lebih Sehat
Ilustrasi. Ada beberapa bahan yang bisa Anda gunakan sebagai pengganti mayones. (iStockphoto/Jaap2)
4. Hummus
Hummus populer dikonsumsi bersama roti atau sayuran segar. Tekstur dan rasanya pun tak kalah dengan mayones.
Untuk membuatnya, Anda hanya memerlukan kacang Arab, minyak zaitun, tahini, bawang putih, dan perasan lemon.
Mengutip Huffington Post, ahli diet Dawn Jackson Blatner menyebut, hummus hanya mengandung seperempat kalori mayones. Dalam 1 sdm hummus terkandung 25 kalori, 1 gram serat, dan 1 gram protein.
5. Mustard
Blatner mengatakan, 1 sdm mustard hanya mengandung 10 kalori. Mustard pun tidak mengandung lemak seperti mayones.
Namun, Anda perlu teliti memilih jenis mustard. Pasalnya, honey mustard bisa mengandung kalori tinggi. Perhatikan juga kandungan garamnya, apalagi untuk orang yang sedang mengurangi konsumsi garam dan pengidap hipertensi.
 Ilustrasi. Berbagai bahan pengganti mayones ini dapat digunakan untuk berbagai sajian, termasuk salad. (Jakub Kapusnak/FoodiesFeed) |
6. Pesto
Pesto sangat fleksibel untuk aneka olahan. Terbuat dari daun kemangi dan minyak zaitun, pesto kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Dalam 1 sdm pesto menyediakan 45 kalori bersama dengan vitamin A, C, kalsium, dan zat besi.
Pesto cocok dihidangkan bersama sandwich, salad, dan pasta.
7. Tahu sutera
Tahu sutera yang dihaluskan bisa digunakan sebagai pengganti mayones. Baik sebagai dressing, saus, tahu akan memberikan perpaduan tekstur lembut dan halus seperti mayones asli.
Akan tetapi, tahu cenderung hambar sehingga jika ingin membuatnya mendekati rasa asli mayones, Anda perlu memberikan sedikit sentuhan. Berikan sedikit perasan lemon atau cuka sari apel serta sedikit garam dan gula untuk memberikan rasa.
