Manfaat dan Resep Kentang Rebus untuk Diet

Kentang jadi salah satu menu diet populer. Kenali manfaat kentang rebus untuk diet.

Kentang merupakan salah satu sumber makanan kaya nutrisi. Hal itu, membuat manfaat kentang jadi sangat beragam.

Mengutip Healthline, kentang yang dimasak bersama dengan kulitnya menjadi sumber banyak vitamin dan mineral, seperti potasium dan vitamin C.

Kentang juga mengandung karbohidrat kompleks, protein, dan serat dalam jumlah sedang. Kentang hanya mengandung sedikit lemak.

Berikut nutrisi dalam 100 gram kentang yang dimasak dengan kulit tanpa garam:

- kalori 87 kal
- air 77 persen
- protein 1,9 gram
- karbohidrat 20,1 gram
- gula 0,9 gram
- serat 1,8 gram
- lemak 0,1 gram

Ilustrasi. Ada banyak manfaat kentang rebus, salah satunya untuk diet. (Pixabay/Maddox74)

Selain itu, kentang juga mengandung berbagai vitamin dan mineral, seperti berikut:

- kalium
- vitamin c
- folat
- vitamin B6

Kentang juga kaya akan senyawa bioaktif yang sebagian besar terkonsentrasi di kulitnya. Varietas tertentu mengandung senyawa antioksidan polifenol yang tinggi.

Ada banyak cara untuk mengolah kentang yang sehat. Salah satunya adalah dengan cara direbus.

Manfaat Kentang Rebus untuk Diet

Ilustrasi. Manfaat kentang rebus untuk diet didapat dari kandungan seratnya yang tinggi. (Pixabay/condesign)

Secara alami, kentang rebus kaya akan vitamin dan mineral, terutama potasium, vitamin B, dan vitamin C. Makanan ini juga rendah kalori dan lemak.

Berikut kandungan nutrisi dalam kentang rebus (120 gram), mengutip laman Weight Loss Resources:

- kalori 86 kal
- protein 2,2 gram
- karbohidrat 20,4 gram
- lemak 0,1 gram
- serat 1,4 gram

Manfaat kentang rebus untuk diet didapat dari kandungan seratnya yang tinggi. Tingginya serat membantu Anda mempertahankan rasa kenyang yang lebih lama.

Mengutip Healthline, sebuah penelitian menemukan bahwa kentang dinilai tujuh kali lebih mengenyangkan daripada croissant. Makanan yang mengenyangkan dapat membantu Anda menurunkan berat badan, karena menahan rasa lapar.

Beberapa bukti juga menunjukkan bahwa protein tertentu pada kentang, yang dikenal dengan penghambat proteinase kentang 2 (PI2), dapat menekan nafsu makan. Protein ini diduga bekerja dengan melepaskan cholecystokinin (CCK), hormon yang meningkatkan perasaan kenyang.

Sayang, banyak orang salah dalam mengolah kentang. Hal itu-lah yang kemudian membuat kentang justru jadi biang kerok penambahan berat badan, alih-alih menurunkan.

Ilustrasi. Manfaat kentang rebus untuk diet tidak akan didapat jika Anda menggorengnya. (REUTERS/EDUARDO MUNOZ)

Salah satunya adalah dengan menggorengnya. Mengutip Live Strong, satu porsi kentang goreng mengandung sekitar 380 kalori dan 18 gram lemak, 221 miligram sodium, dan 50 gram karbohidrat.

Mengonsumsi kentang rebus tanpa kulit juga jadi kesalahan yang banyak dilakukan. Kentang ukuran sedang dengan kulitnya mengandung sekitar 7 persen kebutuhan serat harian. Serat merupakan nutrisi penting untuk menurunkan berat badan.

Jadi, konsumsi kentang rebus bersama dengan kulitnya. Pastikan untuk mencuci kentang hingga bersih terlebih dahulu.

Rebus satu kentang dan biarkan mendingin setelah matang. Anda bisa menaburkan bumbu-bumbu seperti lada hitam untuk menambahkan rasa.

Setelah manfaat kentang rebus untuk diet, simak resepnya di halaman berikutnya...

Merebus menjadi salah satu pilihan pengolahan kentang yang sehat. Dengan merebusnya, asupan kentang dapat membantu menurunkan berat badan.

Namun, kentang rebus saja mungkin akan terasa hambar. Anda tak perlu khawatir, ada beberapa resep kentang rebus untuk diet yang bisa Anda coba, seperti berikut.

Lihat Juga : Manfaat Singkong Rebus untuk Diet

1. Kentang rebus dengan butter

Ilustrasi. Menambahkan butter jadi salah satu resep kentang rebus untuk diet. (iStockphoto)

Mengutip Food Network, menambahkan butter pada kentang rebus bisa memberikan rasa gurih tanpa hambar.

Bahan:
450 gram kentang kecil, cuci bersih
1 siung bawang putih
1 lembar daun salam
1 sdt lada hitam
garam secukupnya
1-4 sdm butter

Cara membuat:
1. Masukkan kentang, bawang putih yang telah dihaluskan, daun salam, dan lada hitam ke dalam panci. Tambahkan air ke dalamnya hingga menutupi kentang sekitar 1 inci, dan bumbui dengan garam.
2. Nyalakan api, masak hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak kentang hingga empuk. Umumnya membutuhkan waktu sekitar 5-8 menit hingga empuk tergantung ukuran kentang.
4. Setelah selesai, tiriskan kentang.
5. Belah kentang yang telah ditiriskan menjadi dua bagian. Aduk dengan butter serta bumbui kembali dengan garam dan lada hitam.

2. Kentang rebus herbal

Ilustrasi. Menambahkan sejumlah herba tertentu seperti bubuk rosemary membuat manfaat kentang rebus untuk diet jadi lebih sehat. (iStockphoto/dlerick)

Laman The Mediterranian Dish merekomendasikan Anda untuk menambahkan sejumlah herba ke sajian kentang rebus. Dengan herba, sajian kentang akan terasa lebih menyegarkan.

Bahan:
500 gram kentang kecil, cuci bersih
2 siung bawang putih, cincang
bubuk rosemary
peterseli
minyak zaitun secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan kentang yang telah dicuci dan air ke dalam panci. Rebus hingga matang, sekitar 10-20 menit. Anda bisa mengecek keempukan kentang sesuai selera.
2. Setelah matang, tiriskan kentang.
3. Selagi masih hangat, taburi kentang dengan bubuk rosemary, minyak zaitun, dan peterseli.
4. Kentang rebus herbal siap disajikan.

3. Kentang rebus daun bawang

Ilustrasi. Daun bawang juga bisa jadi pilihan paling sederhana dalam resep kentang rebus untuk diet. (couleur/Pixabay)

Mengutip All Recipes, kentang rebus daun bawang merupakan menu yang sangat sederhana dan mudah, namun menyehatkan.

Bahan:
500 gram kentang kecil, cuci bersih
2 sdm butter
garam secukupnya
lada hitam secukupnya
daun bawang secukupnya, cincang halus

Cara membuat:
1. Masukkan kentang yang telah dicuci dan air ke dalam panci. Rebus hingga matang, sekitar 10-15 menit.
2. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Belah kentang menjadi dua bagian.
3. Campur kentang dengan butter, bumbui dengan garam dan lada hitam.
4. Taburi potongan daun bawang di atas kentang yang telah dibumbui.

Selamat mencoba!