8 Alternatif Minyak Goreng yang Lebih Sehat

4. Minyak sayur

Vegetable oil atau minyak sayur umumnya digunakan untuk memberikan label pada minyak yang terbuat dari bahan nabati. Namun umumnya minyak sayur terbuat dari campuran minyak kedelai dan minyak jagung.

Rasanya netral, harganya tidak begitu mahal dan titik asap tinggi (400-450 derajat Fahrenheit) sehingga cocok untuk menggoreng dan memanggang.

5. Minyak kacang tanah

Minyak kacang tanah (peanut oil) bisa dibilang minyak dengan citarasa kacang. Minyak ini sangat direkomendasikan untuk masakan dengan bahan kacang-kacangan atau pada tumis. Kemudian karena titik asapnya tinggi, minyak kacang tanah cocok untuk menggoreng. Namun karena citarasa kacang pada minyak, Anda tidak disarankan menggunakannya untuk masakan yang tidak seharusnya memiliki rasa atau aroma kacang.

6. Minyak kelapa

Sebenarnya ini masih menjadi perdebatan apakah minyak kelapa ini sehat atau kurang sehat untuk dikonsumsi. Minyak kelapa memang mengandung jauh lebih banyak lemah jenuh ketimbang lemak tak jenuh. Untuk membatasi asupan lemak jenuh, tentu Anda perlu menggunakan minyak kelapa dengan bijak.

Karena titik asapnya cukup rendah (350 derajat Fahrenheit), minyak kelapa direkomendasikan untuk memanggang misal, kue atau cake.

7. Minyak biji bunga matahari

Mengutip berbagai sumber, minyak biji bunga matahari memiliki kandungan lemak tak jenuh, antioksidan seperti flavonoid dan asam fenolat, vitamin E, serta beragam mineral lainnya.

Titik asap minyak bunga matahari berada di suhu 232 derajat Celsius, cocok untuk menggoreng, dibuat menjadi margarin, dressing salad, dan memanggang.

8. Minyak jagung

Minyak goreng sehat adalah minyak goreng yang mengandung lemak tak jenuh tinggi, seperti minyak jagung, minyak sayur, atau minyak kacang-kacangan. Lemak tak jenuh ini dapat membantu menurunkan kolesterol dan risiko penyakit jantung

Minyak jagung banyak digunakan sebagai minyak goreng di restoran cepat saji, hampir 70 persen restoran cepat saji membuat kentang goreng dengan minyak jagung.

Titik asap minyak jagung berada pada suhu 232 derajat Celsius, sehingga cocok untuk deep-fried dan margarin.