Cara Membuat Bakwan Sayur Kol dan Wortel dengan Bumbu Kacang

Bakwan merupakan gorengan yang terbuat dari campuran adonan tepung terigu dan sayuran seperti kol, wortel, dan tauge.

Cara membuat bakwan sayur kol dan wortel adalah digoreng, sehingga makanan ini punya tekstur lembut di dalam tapi renyah di luar.

Lihat Juga : Cireng, Gehu, Bakwan, dan Pisang Goreng, Mana yang Paling Sehat?

Boleh dibilang bakwan atau bala-bala ini merupakan makanan sejuta umat. Sebab, banyak orang menyukainya dan cocok disantap untuk menu lauk sehari-hari maupun dijadikan camilan.

Selain dimakan bersama cabai rawit hijau, cara makan bakwan sayur bisa juga dengan bumbu kacang. Gorengan bakwan sayur dipotong-potong terlebih dulu lalu disiram bumbu kacang atau bisa juga langsung dicocol ke bumbu kacang.

Resep Bakwan Sayur Bumbu Kacang

Ilustrasi. Cara membuat bakwan sayur kol dan wortel dengan bumbu kacang (iStockphoto/Lyndon Stratford)

Cara membuat bakwan sayur kol dan wortel ini pun mudah. Kamu bisa mencobanya di rumah. Berikut resepnya:

Bahan bakwan:

• 4 lembar kol putih
• 2 buah wortel ukuran sedang
• 80 gram tauge
• 3 batang daun bawang
• 4 batang daun seledri
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung maizena
• 300 ml air
• 1 sendok teh baking powder
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan kaldu jamur bubuk
• 1 sendok makan gula
• minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan bumbu kacang:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 3 lembar daun jeruk
• 80 gram kacang tanah goreng
• 50 gram gula merah
• 500 ml gula merah
• 1 sendok makan cuka
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu jamur bubuk
• minyak secukupnya

Cara membuat bumbu kacang:

1. Iris kasar bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting
2. Panaskan minyak secukupnya di wajan
3. Masukkan irisan bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting ke wajan, tumis sebentar sampai agak layu
4. Tambahkan daun jeruk, aduk rata, lalu tiriskan
5. Ambil kacang tanah yang sudah digoreng, masukkan ke blender dan tambah dengan air
6. Masukkan bawang putih dan lainnya yang sudah ditumis, blender bersama kacang sampai halus
7. Tuang kacang yang sudah diblender ke wajan, tumis dengan api kecil
8. Tambahkan gula merah, cuka, dan sedikit air, sesuaikan dengan selera
9. Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur. Tes rasa, jika sudah pas, angkat dan tiriskan.

Lihat Juga : Resep Bakwan Jagung Seperti yang Dicicipi Park Seo Joon

Cara membuat bakwan sayur kol dan wortel:

1. Iris tipis kol, wortel, daun bawang, dan daun seledri, lalu masukkan ke wadah besar dan tambahkan tauge
2. Ambil wadah terpisah lalu masukkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, gula, dan kaldu jamur bubuk. Aduk sampai rata dan beri air secukupnya
3. Masukkan sayuran yang sudah diiris ke wadah berisi adonan tepung
4. Aduk seluruhnya sampai rata. Pastikan adonan kental, tidak terlalu encer
5. Panaskan minyak di wajan, masukkan adonan bakwan sedikit dan berjeda dengan tuangan adonan selanjutnya
6. Goreng bakwan sampai kuning kecokelatan dan matang
7. Angkat dan sisihkan
8. Potong kecil-kecil bakwan sayur dan siram dengan bumbu kacang atau bisa juga cocol bakwan ke bumbu kacang.

Itulah cara membuat bakwan sayur kol dan wortel dengan bumbu kacang yang gurih dan renyah. Kudapan ini cocok dijadikan camilan di pagi maupun sore hari. Selamat mencoba.