Petualangan 'Menguji Nyali' Tidur di Tengah Hutan Ubud

Plant based Food di Teater 7 peaks

Perjalanan ke restoran menempuh jarak yang cukup bat Anda berkeringat. Namun jangan dulu mengeluh, di sini Anda bisa naik lift khusus untuk sampai ke jalan utama menuju ke restoran.

Tapi jangan anggap ini lift sungguhan, melainkan sebuah lift sederhana dari kayu dan berukuran kecil dan hanya ada satu. Anda bakal merasakan pengalaman naik lift terbuka yang bernama inclinator dari bukit 1 sampai 4 dikelilingi pepohonan. Tapi jangan tanya bagaimana rasanya saat malam hari.

Sampai di Open Kitchen, Anda bakal bisa menikmati aneka hidangan yang istimewa. Tak cuma itu, restoran ini didesain seperti dapur keluarga dengan island table modern tanpa sekat dengan tempat duduk. Sedangkan di salah satu sisinya terdapat sebuah tungku tradisional dengan kayu bakar dan juga periuk. Para chef memakainya untuk mengukus berbagai hidangan.

Para chef dan staf restoran pun terlihat bercengkrama ramah dengan tamunya sembari menawarkan berbagai hidangan lezat. Di sini, mereka mengandalkan hidangan plant base.

"Konsepnya adalah plant based, namun tak selalu berarti vegetarian. Kami mengupayakan untuk lebih sustainable dan zero waste farm to table concept," ucap Eka, Executive Chef Buahan, A Banyan Tree Escape.

"Jadi diusahakan dari satu bahan pangan bisa terpakai semuanya. Misalnya nanas, buahnya bisa jadi menu sarapan,daunnya bisa ditanam, dan kulitnya kami buat kombucha. Jadi tidak ada bagian yang terbuang."

Lihat Juga : Ubud, Kota Terbaik Dunia 2022 di Peringkat Tiga

Demi sustainable mereka juga memiliki kebun sayuran dan juga sawah organiknya sendiri. Kebun dan sawah ini juga dibuat demi mewujudkan cita-cita area konservasi taman kunang-kunang.

Tamu hotel juga menikmati berbagai hidangan 70 persen plant based yang dikombinasikan dengan teknik fermentasi. Beberapa yang berkesan antara lain hidangan chinese cabbage steak, winged bean, semangka fermentasi, burung puyuh, Ares, timbungan gurita, bebek betutu yang dimasak dengan oven tanah liat selama berjam-jam, sampai jukut kelor. Kelor juga menjadi hidangan spesial di sini dan diolah jadi berbagai hidangan termasuk kelor latte yang digadang-gadang dipakai sebagai pengganti matcha.

Sembari menikmati hidangan sehat dan lezat, Anda juga dimanjakan dengan pemandangan spektakuler, tujuh puncak gunung di Bali. Puspa bahkan menyebut ruang makan ini sebagai teater, tempat Anda disuguhkan berbagai pemandangan alam yang tak terduga. Sayangnya saat itu kabut tebal dan hujan rintik membuat tamu tak bisa melihat 7 peaks.

Foto: CNN Indonesia/Christina Andhika Kuliner plant based

Re-connect your heart

Saat menginap di sini, ada baiknya Anda tak punya jadwal acara yang padat. Lakukan semua yang tak bisa Anda lakukan di hari-hari Anda yang padat, termasuk jika itu sekadar tidur, rebahan, membaca buku, atau sekadar berendam di bathtub di kamar.

Mengusung konsep wellness and healing, resor ini juga menawarkan berbagai program wellness untuk menghubungkan kembali setiap sendi kehidupan Anda. Lewat sound healing misalnya, Anda akan diajak untuk bisa menyadari dan melepaskan semua energi negatif selama ini lewat tiap denting dan frekuensi singing bowl.

Buat Anda yang ingin melepaskan segala kepenatan yang lebih berat, bisa jadi upacara melukat bakal membantu. Melukat merupakan tradisi membersihkan pikiran dan jiwa secara spiritual. Sang pendeta Hindu yang memimpin upacara ini menyebut bahwa sebenarnya melukat bisa dilakukan siapapun, lantaran ini sebenarnya merupakan upacara budaya dan prosesi doanya pun dilakukan sesuai dengan agama dan kepercayaan masing-masing orang.

Jika ingin petualangan, trekking ke air terjun yang ada di bagian bawah hotel bakal jadi tantangan tersendiri. Setelah berjalan naik turun tangga ke air terjun selama 15 menit, sebuah air terjun bisa membuat Anda merasa tenang.

Sudah siap berpetualang di hutan?

Foto: Dok. Allo Bank