Deret Kuliner yang Wajib Dicicip Saat di Banda Neira

Bakasang

Bisa dijadikan menu hidangan di tepian pantai ataupun jadi oleh-oleh khas Banda Neira. Menu ini juga kerap ditemukan di Manado ataupun Kota Ambon. Merupakan kuliner yang terbuat dari ikan segar yang diambil dari perairan laut Banda.

Bakasang khas Banda Neira. CNN Indonesia/Safir Makki

Bakasang diolah dari isi perut ikan yang telah dibersihkan. Bahan yang telah siap lalu dihaluskan bersama bumbu lainya. Setelah itu, isi perut tersebut ditaburi garam lalu disimpan di dalam toples untuk kemudian dijemur di bawah sinar matahari selama kurang lebih satu minggu.

Bakasang biasa dihidangkan sebagai sambal yang melengkapi nasi dan ikan. Bisa juga dijadikan cocolan saat makan buah-buahan dan lalap.

Suami

Kuliner khas Banda Neira, Suami. CNN Indonesia/Safir Makki

Namanya cukup unik, karena biasanya dipadankan dengan kata istri. Di wilayah timur Indonesia, khususnya di Tanah Maluku, suami adalah masakan khas yang dibuat dari komponen utama singkong atau ubi parut.

Sebagai makanan pokok, biasanya pengganti nasi, cara membuat Suami adalah ubi atau singkong diparut sampai halus, lalu diperas airnya, dan kemudian dikukus.
Dalam perjalanannya, makanan yang satu ini merupakan makanan turun temurun yang sudah ada sejak zaman nenek moyang masyarakat Maluku dan sekitarnya.

Manisan Buah dan Sirup Pala

Boleh jadi ini akan menjadi oleh-oleh yang wajib kamu bawa dari Banda Neira. Oleh-oleh ini sangat mudah dijumpai di pedagang-pedagang dan toko-toko yang ada di Banda Neira, mulai dari pasar atau lapak-lapak di pelabuhan.

Makanan dan minuman ini diracik dari daging buah pala. Padahal, di perkebunan, biasanya buah pala tak dipakai oleh para petani biji Pala. Meski demikian, saat diracik dan diolah oleh para warga, makanan dan minuman ini nyatanya sangat laris manis. Rasa dari sirup pala ini sungguh nikmat dan segar dan tanpa bahan pengawet karena buah pala sendiri sering menjadi bahan pengawet makanan.

Manisan pala dalam proses penjemuran (arsip CNNIndonesia)

(ain/ain)

[Gambas:Video CNN]

---