Menimbang Kelebihan dan Kekurangan Mencuci Beras Sebelum Dimasak

Namun, di luar berbagai manfaat yang didapat, ada juga beberapa kekurangan dari mencuci beras sebelum dimasak.

1. Menghilangkan beberapa nutrisi

Faktanya, beberapa nutrisi bisa ikut hilang saat Anda mencoba menghilangkan kontaminan dari beras dengan mencucinya.

Food and Drug Administration (FDA) Amerika Serikat mengatakan bahwa mencuci beras menghilangkan sebagian zat besi, folat, tiamin, dan niacin di dalamnya.

"Mencuci beras secara berlebihan dapat menyebabkan hilangnya nutrisi tertentu seperti vitamin B termasuk folat, zat besi, niacin, dan tiamin, yang larut dalam air," jelas ahli diet terdaftar Bonnie Taub-Dix.

Hal ini juga utamanya terjadi pada beras fortifikasi yang memiliki lapisan nutrisi tambahan. Mencuci beras fortifikasi jelas akan menyebabkan hilangnya nutrisi.

Lihat Juga : 4 Tips Menjernihkan Minyak Goreng Bekas dan Bisa Dipakai Ulang

2. Membuat tekstur nasi menjadi lembek

Nasi lembek sebenarnya bukan masalah besar. Namun, beberapa koki memilih untuk tidak mencuci beras dengan tujuan agar nasi tidak lembek saat matang.

Pada akhirnya, mencuci beras sebelum dimasak merupakan preferensi masing-masing individu. Meski demikian, para ahli tetap setuju bahwa mencucinya terlebih dahulu adalah pilihan yang tepat.